• Для заварного теста:
• 150 г сливочного масла или сливочного маргарина, 
• 1 стакан воды, 
• 450 г муки, 
• 4 яйца и 3 желтка, 
• щепотка соли.
• Для начинки:
• 40 вишен, 
• 0,25 ст. молотых грецких орехов, 
• смешанных с рюмкой рома или коньяка.

Из 40 крупных вишен вынуть косточки, вложить в них вместо косточек начинку, вишни разложить по квадратикам и руками без муки (если будет липнуть тесто, руки смазать растительным маслом без запаха) скатать шарики с вишнями и жарить во фритюре.
Готовые шарики горячими обкатать в смеси сахара с какао.

• 450 г куриного фарша
• 2 лука-порея, порубить
• 1 маленький кабачок (около 150 г), натереть
• 1 средняя морковь, натереть
• 1 ст. ложка порошка чили
• 1/4 ч. ложки молотого тмина
• 1/3 ч. ложки молотого красного перца
• 450 г отварной фасоли
• 1 ст. ложка готовой горчицы
• 1 ст. ложки светлой мелассы (очищенной патоки)
• Кулинарный спрей
• 4 булочки для сандвичей из муки грубого помола, каждую разрезать пополам (не до конца)
• Листья салата латук

2. На среднем огне доведите до кипения отварную фасоль, горчицу и патоку в средней кастрюле, время от времени помешивая.

3. Кулинарным спреем смажьте маслом сковороду диаметром 30 см. Сильно нагрейте сковороду на среднем огне. Лопаточкой выложите куриные котлеты на горячую сковороду. Жарьте 5 минут, затем переверните котлеты и жарьте еще 5 минут, пока они насквозь не потеряют розовый цвет. Выложите котлеты на булочки вместе с листьями салата. Подавайте с фасолью.