• 1,2 кг мяса 
• соль
• 2 стакана бульона 
• 1 ст. л. муки 
• масло растительное 
• 1 чайная ложка крепкой горчицы
• 10 шт. чёрного перца
• 2 столовые ложки сметаны 
• 1 ст. л. томата
• 2-3 шт. лук репчатый
  

Нарезать 1,2 кг мяса квадратиками, посолить и посыпать перцем.
Развести 2 стаканами бульона ложку мучной поджарки на масле, прокипятить, добавить 1 чайную ложку крепкой горчицы, 10 шт.
чёрного перца, прокипятить, процедить. Перед отпуском в соус положить 2 столовых ложки сметаны и ложку прожаренного томата.
Поджарить говядину с маслом и луком, положить её в соус и поставить на 15 минут на слабый огонь, подавать.

На 6 порций:

• 2 ст л оливкового масла
  
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 1 1/2 ч л семян тмина
  
• 1/2 кочана зеленого салата, мелко порезанного и опущенного в кипяток на неск. секунд
  
• 200 г свежего зеленого гороха, отваренного неск. секунд и слитого или 230 г замороженного мелкого зеленого горошка, разморозить

Невероятно свежее и простое блюдо со сладким луком, горошком и легким вкусом тмина.

 

1. Нагреть масло в большой сковороде, добавить лук и обжаривать до мягкости. Добавить тмин через несколько минут.

2. Добавить зелень и горошек и обжаривать несколько минут, чтобы прогреть. Приправить солью и черным молотым перцем, накрыть и держать в тепле до подачи на стол.