Пудинг из телячьих мозгов

телячьи мозги
вода
уксус
сливочное масло
соль
перец
мускатный орех
яйца
сухари панировачные

Вымочить в течение 2 часов мозги из 2 телячьих голов, снять плёнки, отварить в солёной воде с 2 ложками уксуса, остудить, потереть через дуршлаг. В массу прибавить 1,5 ложки горячего сливочного масла, соли, перца, мускатного ореха, 5-6 желтков, смешать, добавить 5-6 взбитых белков, смешать, переложить в пудинговую форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, поставить в печь (духовку) на 30 мин.
Облить раковым соусом, соусом из шампиньонов и рома.

рецепт Пудинг из телячьих мозгов прислал шеф-повар Светлана Васюкова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

2. Добавить лавровый лист, но не солите, иначе фасоль станет жесткой. Варить 1 1/2 - 2 часа, помешивая, добавляя больше кипятка, если необходимо, чтобы фасоль не подгорела.

3. Нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, чеснок и немного соли и обжаривать до золотистого цвета. Добавить пару поварежек фасоли и немного жидкости и размять в пюре. Слить оставшуюся фасоль. Вернуть в кастрюлю. Добавить луковую смесь и подогреть.

Салат слоеный из крабовых палочек

250г крабовых палочек
1 средняя луковица
5-6 яиц
3-4 средних вареных морковок
майонез
зелень

Крабовые палочки и яйцо мелко порезать кубиками,лук тоже режем мелко,морковь трем на терке,солим,перчим.Добавляем майонез и перемешиваем.Перед подачей украшаем зеленью.

Приятного аппетита!!!!!!!!!

Вход на сайт

Пудинг из телячьих мозгов

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Черная фасоль

Салат слоеный из крабовых палочек