Пудинг из телячьей печени
- печень 400 г.
- булка 4 ломтика
- масло сливочное 1 ст. л.
- белок 4 шт.
- молоко 4 ст. л.
- соль
Печень вымыть, очистить от пленок, пропустить через мясорубку или порубить сечкой, затем протереть сквозь сито. Смешать с вымоченным в молоке и отжатым ломтиком черствой булки, посолить,
добавить измельченный укроп или зелень петрушки, желток. Белок взбить в крепкую пену и осторожно ввести в массу. Подходящую по размеру формочку смазать маслом, выложить туда печеночную массу и поставить в кастрюлю, на дно которой налита горячая вода, на пар.
Формочку прикрыть листом промасленной бумаги, а кастрюлю крышкой.
Выдержать на огне в течение часа.
рецепт Пудинг из телячьей печени прислал шеф-повар Лера
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Куриные обокочка с овощным гарниром
Продукты:
- 3-4 окорочка
- 300 г моркови
- 150 г репы
- 300 г цветной капусты
- 250 г лука- саженца
Репу и морковь нарезать мелкими кубиками и припустить до готовности в небольшом количестве воды с кусочком масла. Цветную капусту отварить в подсоленной воде,
отцедить, разделить на соцветия и обжарить на растительном масле, слегка обсыпав мукой. Мелкие целые головки лука-саженца очистить и обжарить в сильно разогретом растительном масле, хорошо подрумянив. Подготовленные куриные окорочка обжарить или протушить по одному из предложенных выше рецептов, уложить на блюдо и гарнировать приготовленными овощами, не смешивая их вместе. К блюду подать свежую зелень веточками или рубленую.
Мраморный кекс
- 175 г размягченного сливочного масла или маргарина;
- 175 г сахара
- 175 гр муки;
- 3 яйца;
- 2 ст. ложки порошка какао;
- 3 ст. ложки молока;
- 0,5 лимона.
1. Выложите круглую форму для запекания диаметром 23 см жиронепроницаемой бумагой.
2. Взбейте сливочное масло и сахар. Взбейте яйца и смешайте обе смеси. Осторожно добавляя муку, взбейте пышное тесто.
3. Треть теста отложите в другую посуду.
4. Смешайте какао с молоком и вымешайте с большей частью теста.
5. Мелко натрите лимонную цедру и выдавите сок из 0,5 лимона. Добавьте 1 ст. ложку сока и цедру в меньшую часть теста.
6. Выложите обе части теста в форму, надрежьте ножом 2-3 раза, чтобы светлое тесто местами проникло в темное, и разровняйте поверхность.
7. Выпекайте 5-8(10) минут до готовности. Проверьте деревянной палочкой готовность, даже если кекс внешне будет казаться сыроватым.
8. Дайте кексу постоять 5 минут в форме, затем выложите на решетку до полного остывания.
На заметку:
Масло и маргарин, вынутые из холодильника, можно размягчить в режиме размораживания (180 Вт), затем взвесить нужную порцию, положить в подходящую посуду и растапливать в печи от 15 секунд до 1 минуты в зависимости от количества масла.