Пряный кальмар с булгаром

На 4 порции:
Заправка:

  • 2 лайма, тертая цедра и сок
  • 1 красный чили, очищенный и мелко порезанный (по желанию)
  • 2 ст л подсолнечного масла
  • 1 ст л рыбного соуса

 

Для салата:

  • 250 г булгар
  • 10 помидоров черри, порезанных пополам
  • 5 перьев зеленого лука, порезанных
  • 2 ст л порезанного свежего кориандра
  • 2 ст л порезанной свежей мяты
  • 100 г колбасы чоризо, порезанной
  • 6 маленьких кальмаров, очищенных, расчерченных ножом (надрезанных) и порезанных

Надрезанный ножом кальмар выглядит в салате красивее, но если вы торопитесь, оставьте его таким, как есть.

 

1. Смешать все ингредиенты для заправки и отставить. Замочить булгар по инструкциям на упаковке, пока вся жидкость не впитается.

2. Смешать булгар, помидоры, лук и травы, проправить.

3. Нагреть сковороду на большом огне и обжарить чоризо с каждой стороны по 2 мин до хрустящей корочки. Приправить кальмар. Когда сковорода задымится, обжарить кальмар со всех сторон.

4. Разделить булгар по 4м тарелкам, положить сверху чоризо и кальмар и побрызгать заправкой.

На заметку
Для другого вкуса попробуйте кускус. Замочить кускус в 300 мл куриного бульона, дать бульону впитаться - это займет около 5 мин. Вместо мяты можно использовать петрушка.

рецепт Пряный кальмар с булгаром прислал шеф-повар Nastunsrik


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Новогодний салат с икрой и семгой

  • Майонез - 150 г
  • Семга малосольная - 75 г
  • Икра лососевая - 140 г
  • Яйцо вареное - 4 шт
  • Рис отварной - 1,5 ст
  • Лук репчатый 0,5 головки
  • Зелень петрушки - 1 пучок
  • Салат листовой


С майонезом можно немного поработать - добавить немножко сливок, слегка молотого красного сладкого перчика, сок лимона - вообщем, чуть облагородить.

 

Яйца порезать кубиками, семгу - полосками, лук и петрушку мелко порубить. Перемешать все подготовленные продукты с рисом и заправить майонезом.
Салатник выложить изнутри листьями салата. Переложить салат в салатник. Верх собрать горкой и засыпать горку салата красной икрой.



Суп из помидоров для микроволновой печи

  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 800 г консервированных очищенных помидоров;
  • 1 чайная ложка сливочного масла;
  • 200 мл томатного сока;
  • 100 мл сливок;
  • 3 ст. ложки пищевого крахмала;
  • соль;
  • перец;
  • 1 чайная ложка специй.


Измельчить лук и чеснок, положить их вместе со сливочным маслом в миску с крышкой, и тушить около 3 минут при 100%.

После этого приготовить в миксере пюре, добавив к луку и чесноку нарезанные помидоры, предварительно откинув их на дуршлаг.
Затем добавить к пюре специи, поместить все в мисочку, пригодную для микроволновой печи, накрыть ее и варить около 7 минут при 100%. Добавить томатный сок и горячий овощной бульон, смешать пищевой крахмал со сливками и добавить в суп.

Размешать и варить суп около 6 минут при 100%. Добавить соль и перец.