Пончики без начинки венгерские
- 250г муки
- 1 ст.л. сахара
- 3 яйца
- 10г дрожжей
- 1 ст. молока
- щепотка соли.
Главные условия удачного приготовления этих пончиков - быстрота при разделке, жарении и посыпке их сахарной пудрой.
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, соль, желтки и муку.
Тщательно вымешать ложкой, чтобы на тесте появились пузыри. Понемногу ввести в него хорошо взбитые белки, осторожно и легко размешивая тесто. Дать тесту выбродиться не менее получаса обязательно в теплом месте без сквозняков.
Разделочную доску обильно посыпать мукой, выложить на нее приготовленное тесто, хорошо вспылить его мукой, слегка обмять и раскатать в пласт. Тесто должно получиться очень мягким, поэтому пончики необходимо разделывать (вырезать из теста смазанной растительным маслом рюмкой) достаточно быстро и постоянно обсыпать каждый мукой.
Разложить вырезанные из пласта теста небольшие пончики на разделочной доске, обильно посыпанной мукой. Дать им еще раз немного подойти, удалить птичьим перышком (или широкой мягкой кисточкой) и быстро жарить в кипящем жиру или во фритюре.
Горячие пончики так же очень быстро, совершенно не давая им остыть, посыпать сахарной пудрой, смешанной с тертым шоколадом или тертыми шоколадными конфетами.
Подавать на стол немедленно. Остывшие пончики - это уже на ТЕ пончики:-))
рецепт Пончики без начинки венгерские прислал шеф-повар Nelli Schneider
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Копченый рыбный крем
- 275 г копчёных филе пикши
- мускатный орех
- 2 яйца, слегка взбитых
- 275 мл двойных сливок
- 225 г ломтиков копчёного лосося
- соль и перец
- Также вам понадобится 8 формочек (7.5 cм), хорошо смазанных маслом
Подавайте этот лёгкий воздушный крем с кресс салатом и голландскеим соусом. Изысканное первое блюдо для особого повода. Если бюджет не позволяет, то можете делать без копчёного лосося.
Сначала аккуратно очистите пикшу(после этого её должно остаться где то на 225 гр). Разрежьте на 4 см квадратики и положите в процессор или блендер, добавьте немного соли, перца и муската. Смешивать пока рыба не превратится в пюре. Затем вмешайте слегка взбитые яйца. Перенесите смесь в миску, закройте плёнкой и оставьте на ночь в холодильнике, или по крайней мере на 6 часов.
Когда вы готовы котовить рыбный крем, разогрейте духовку до уровня 5(190ºC). Большую форму для жарки наполните кипящей водой на 2.5 см и поставьте в центр духовки.
Затем в блендере смешайте рыбный крем и сливки. Затем каждую формочку выложите лососем по стенкам и дну и наполните их на 3/4 смесью, затем поставьте формочки в форму с горячей водой. Готовьте примерно 30 минут.
Подавайте крем сразу же, в формочках или вынутыми на тарелки (делайте это держа каждую формочку и пройдясь аккуратненько ножом по стеночкам ).
Подавайте как можно скорее.
Фруктовый салат с курагой
- 1 слакдкое яблоко,
- 1 сладкая мягкая груша,
- 100 г кураги,
- 50 г тертых орехов,
- майонез.
Фрукты помыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками; нарезать как можно мельче курагу; всё смешать, добавить орехи и майонез.