• 600 г рыбы
• 5 яблок
• 1 репчатый лук
• 1 стакан сметаны
• черный молотый перец
• соль

Рыбу (треску, камбалу, сазана и др.) нарезают кусками, а очищенные от кожицы и сердцевины яблоки - дольками. Лук шинкуют. Все эти продукты укладывают слоями на противень,смазанный жиром, заливают небольшим количеством рыбного бульона или воды и тушат до размягчения костей рыбы. Затем рыбу перекладывают на тарелку, а яблоки и лук протирают,добавляют соль, перец, сметану и доводят до кипения.

При подаче на стол рыбу поливают полученным соусом.

• 1 килограмм спелых слив,
• 1 стакан белого вина,
• 6 веточек сухой гвоздики,
• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды

Сливы освободить от косточек и порезать на тоненькие дольки, затем сварить сироп, смешать воду, вино, сахар, гвоздику довести до кипения, убавить огонь, и поварить минут 10, потом бросаем туда сливы и еще кипятим минут 5.