• 100 г листьев одуванчика, 
• 4 стрелки зеленого лука, 
• 5-6 веточек петрушки, 
• 4-5 веточек укропа, 
• 2 столовые ложки растительного масла, 
• 1 столовая ложка уксуса, 
• перец, 
• соль.

Листья одуванчика вымойте и на 30 минут уложите в миску с холодной подсоленной водой. Затем откиньте на дуршлаг, дав стечь воде, и мелко порубите. Петрушку и лук мелко порубите. Все соедините, сбрызните уксусом, заправьте растительным маслом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Готовый салат выложите горкой в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками укропа.

На 10-12 порций:

• 2 х 250 гр пакета сушеных фиг, порезанных на 4 части
• 2 х 75 гр пакета сушеной клюквы
• 1 ст л виноградного сока
• 100 гр половинок грецких орехов, подсушенных

1. В кухонном комбайне соединить 1 пакет фиг, 1 пакет клюквы и виноградный сок. Порубить, пока фрукты не образуют мягкий шарик.

 

2. Переложить смесь на доску и руками замесить оставшиеся фиги, клюкву и орехи. Положить смесь в пищевую пленку и закатать поленом и положить в холодильник. Остужать 2 часа, пока полено не станет достаточно твердым, чтобы его нарезать.

3. Нарезать рулет на 1/2 см кружочки, подавать с доской с сырами (cheese board). Особенно хорош с голубым и мягким сырами.