Помидоры, фаршированные ризотто

На 2 порции:

2 крупных помидоров (”бычье сердце”)
2 ч л оливкового масла
50 г риса ризотто (арборио)
2 пера зеленого лука, мелко порезанных
1 маленький цуккини, мелко порезанный
50 г шампиньонов, порезанных
250 мл овощного бульона
1/2 ч л сушеных итальянских трав
6 листьев базилика
1 ст л тертого сыра пармезан

Идеальное блюдо для легкого ужина или воскресного обеда. Кроме того в нем уменьшенное количество жиров.

1. Срезать верхушку с помидоров и отложить. Вычистить семечки и мякоть с помощью чайной ложечки, стараясь не порвать стенки или дно. Мелко порезать мякоть и сохранить семечки.

2. Нагреть масло в кастрюле и добавить рис. Обжарить на медленном огне в течение 2 минут, помешивая, затем добавить зеленый лук, цуккини и грибы и обжаривать еще 2 минуты.

3. Разогреть духовку до 170 гр С. Влить в кастрюлю бульон и добавить сушеные травы, томатную мякоть и семечки - они будут практически не заметны в законченном блюде. Готовить на медленном огне 15-20 мин, часто помешивая, пока рис не будет мягким и бульон не впитается - добавьте еще немного бульона если нужно. Выключить огонь, порвать базилик на кусочки в кастрюлю и всыпать пармезан. Приправить солью и перцем и перемешать.

4. Положить помидоры в огнеупорную форму и наполнить каждый ризотто. Накрыть срезанными помидорными “крышечками” и запекать 15-20 мин до готовности. Охлаждать 5 мин, затем подавать с листьями салата рокет.

рецепт Помидоры, фаршированные ризотто прислал шеф-повар Якимова Таня

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Кости (ноги) 500 г
Говядина (грудинка) 200 г
Вода 20 стаканов
Редька 1/2 шт.
Лук-порей 1 шт.
Чеснок 3 дольки
Имбирь 1 долька
Мелко нарезанный лук-порей немного
Соль
Молотый черный перец немного

Приправа для говядины и редьки

Соевый соус 2 чайн. ложки
Мелко нарезанный зеленый лук 2 чайн. ложки
Мелко нарезанный чеснок 1 чайн. ложка
Молотый черный перец немного

*Учтите, что чем дольше Вы будете варить кости, тем лучше.Кости разрубить на несколько кусков, держать в холодной воде 1 час.Говядину держать в холодной воде полчаса, чтобы вышла кровь.Редьку порезать крупными кусками, лук-порей порезать на части длиной 10 см. Чеснок и имбирь почистить, но не резать.В кастрюлю налить воду, положить туда кости и довести воду до кипения ,после чего вылить воду.Еще раз налить в кастрюлю воду, положить туда кости, довести до кипения, положить говядину (говядину пока не резать!), лук-порей, дольки чеснока и имбиря. Варить 1 час, после чего положить редьку и долго варить. При варке удалять пену и жир с поверхности супа.Вынуть говядину, удалить редьку и лук-порей.Продолжать варить кости, пока суп не приобретет цвет как на большом фото, после чего полностью удалить чеснок и имбирь (лучше использовать для этого ситечко) .Говядину и редьку порезать тонкими ломтиками, приправить указанными выше ингредиентами и положить в суп.Разлить суп по тарелкам, положить мелко нарезанный лук-порей ,добавить черный перец и соль по вкусу.

Салат из тунца с творогом и луком

тунец в масле (консервы) - 100 гр
1 луковица
творог - около 200 гр.

Очень вкусный и оригинальный салат. О рецепте узнал будучи в гостях у пары венгеро-румынского происхождения.

Мелко нарезать сырой лук, смешать с творогом и тунцом, посолить.

Вход на сайт

Помидоры, фаршированные ризотто

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Суп из говяжьих костей

Салат из тунца с творогом и луком