• долька лимона
• 1 ст л сахара
• 4-6 кубиков колотого льда
• 2 части бренди
• 1/2 ч ликера Кюрасао (Curacao)
• 1/2 ч ликера Мараскин (Maraschino)
• 1/2 ч лимонного сока
• завиток из лимонной цедры для украшения

1. Натереть ободок бокала долькой лимона и обмакнуть в сахар, чтобы получилась каемка.

2. Положить колотый лед в шейкер, добавить бренди, Куантро, Мараскин и лимонный сок, встряхивать до образования пены.

3. Перелить в подготовленный бокал и украсить цедрой лимона.

ВАРИАНТЫ

У каждого коктейля есть несколько вариаций, названных по имени главного ингредиента.

Коктейль с шампанским: положить кубик сахара на дно охлажденного коктейля для шампанского и смочить его немного горьким бальзамом Ангостура. Наполнить бокал охлажденным шампанским и украсить лимонной цедрой.

Коктейль с текилой: положить в шейкер 4-6 кубиков колотого льда. Побрызгать немного горьким бальзамом Ангостура и влить 3 части золотистой текилы, 1 часть сока лайма и 1/2 части гренадина. Сильно потрясти до образования пены, затем перелить в охлажденный коктейльный бокал.

Коктейль с бренди: положить в шейкер 4-6 кубиков колотого льда. Побрызгать немного горьким бальзамом Ангостура и влить 2 части бренди и 1/2 ч сахарного сиропа . Энергично потрясти и перелить в охлажденный бокал; украсить завитком лимона.

БАРМЕНУ НА ЗАМЕТКУ:

Мараскин (Maraschino) - сладкий итальянский ликер, вырабатываемый из вишен. Обычно он белого цвета, но можно встретить и красный Мараскин. Белый ликер лучше для большинства коктейлей, так как он не влияет в результате на цвет получившегося напитка.

• 400 г чёрного хлеба
• 40 мл молока
• 1 небольшая луковица
• 1 лук-порей
• 1 зубчик чеснока
• 100 г копчёного бекона
• 100 г гречневой муки
• 20 г сливочного масла
• соль
• перец

для заправки:

• 40 г сливочного масла
• 4 листика шалфея

Тонко порезать лук и лук-порей, бекон - на мелкие кубики.

Положить в сковородку масло, порезанные овощи, чеснок и бекон. Потушить на медленном огне 10 минут.

Размять хлеб вилкой и добавить к нему содержимое сковородки. Посолить, поперчить и замесить, понемногу всыпая муку до образования эластичной но плотной массы. Убрать в холодильник на 30 минут.

Сформовать шарик размером с большой грецкий орех. Для пробы отваривать его в течение 15 минут, если он развалится, добавить побольше муки. Теперь сформовать 8 шариков размером с мячик для тенниса. Отваривать их в подсолёной воде 25-30 минут.

Растопить масло, ароматизировать, добавив в него шалфей. Полить кнедли этим маслом перед подачей.