• 1 батон белого хлеба
• 50 г сыра пармезан
• 100 г сливочного или другого масла
• листики базилика

• 1 кг картофеля,
• 4 ст л растительного масла,
• 2 ст л тимьяна (тмина),
• соль,
• перец,
• 400 г филе цыпленка,
• сок 1 лимона,
• 2 ст л муки, \
• 1 яйцо,
• 75 г рубленного миндаля,
• 2 дольки чеснока,
• 3 ст л тушеных помидоров,
• 50 мл оливкового масла,
• красный перец,
• 3 ст л хереса.

2. Куриное филе приправить специями, запанировать в лимонном соке, муке, яйце, миндале. Обжарить на сковороде при невысокой температуре минут 15 до образования корочки.

3. Измельчить чеснок, смешать с пассерованными помидорами, оливковым маслом, солью, красным перцем и хересом. Курицу подавать с запеченным картофелем и полученным соусом. В крайнем случае миндаль можно заменить на арахис.