Пирог с макаронами `Timpano`
Примерно на 12 порций:
- 300 гр муки
- 1 яйцо (размер M)
- 175 + 50 гр масла или маргарина
- соль
- мускат
- 375 гр маккарон
- 200 гр вареной ветчины в нарезке
- 100-125 гр тертого пармезана
- жир для формы
- 1 желток
- 1 ч.л. молока
Приготовление:
1. Смешать муку, яйцо, 175 гр масла или маргарина, 1/2 ч.л.
соли и мускат сначала в ручном комбайне, а затем выместить руками в гладкое тесто. Тесто накрыть и поставить примерно на 30 минут в холодильник.
2. Макароны варить в достаточном количестве подсоленной кипящей воды 8-10 минут. Слить воду и датьхорошенько стечь.
3. Вмешать в макароны 25 гр масла. Охладить. Ветчину нарезать поплосками. Смешать с 75-100 гр пармезана и макаронами.
4. 2/3 теста раскатать на посыпанной мукой доске. Выложить тестом дно и края смазанной жиром разьемной формы (26 cм).
Проколоть в нескольких местах вилкой. Выложить макаронную смесь и 25 гр рубленного масла.
5. Остатки теста раскатать в круг (26 cм). Накрыть им начинку, проткнуть вилкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке (эл. плита: 200 C / газ. плита: ступень 3) примерно 30 минут. Смешать желток с молоком. Примерно через 20 минут смазать смесью пирог. Посыпать оставшимся сыром.
Напиток: сухое итальянское красное вино.
рецепт Пирог с макаронами `Timpano` прислал шеф-повар aSia
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рагу мексиканское
- 500 г мяса,
- 1 луковица,
- 3 дольки чеснока,
- 2 ст. л. томат-пасты,
- 1/2 стакана вина,
- 1 шт. паприки,
- 1 шт. чили,
- 1 банка (400 г) фасоли.
Мелко порезать репчатый лук и чеснок, обжарить. К ним добавить рубленое мясо (сойдет и фарш), обжаривать в течение 10 минут. Порезать паприку и чили, смешать с томат-пастой, красным вином, посолить, поперчить и туда же бухнуть содержимое банки консервированной фасоли (фасоль, конечно можно сварить и самому,
но уж больно долго). Смешать все это с мясом и тушить 20 минут.
Картофельные котлеты с грибами и шпинатом
- 3 картофелины
- 2 больших шампиньона
- 100 г замороженного шпината
- 1/2 луковицы зубчик чеснока
- 2 ст.л. сливок
- 1 яйцо
Приправы:
- красная паприка (порошок)
- базилик (сухой)
- мускатный орех (молотый)
- соевый соус
Можно подавать отдельно или как гарнир к мясным/рыбным блюдам.
1. Отварить картофель в овощном бульоне до мягкости. Слить воду и сделать густое пюре.
2. Мелко нарезанные лук, чеснок и грибы жарить ок. 10 минут. Добавить замороженный шпинат и жарить, пока он не разморозится. Можно использовать свежий шпинат, очень мелко его порубив. Добавить приправы.
3. Соединить картофельное пюре с луком, чесноком, грибами и шпинатом. Добавить яйцо и сливки, хорошенько перемешать.
4. Сформировать оладьи и жарить на растительном масле.
5. Подавать горячими с соевым соусом.
{Написать ответ}