Пирог с апельсинами и миндалем

На 8 порций:

  • 340 гр готового песочного теста
  • 2 ст л муки
  • 150 гр сахарной пудры
  • 2 яйца
  • цедра и сок 3х апельсинов
  • цедра и сок 1 лимона
  • 100 гр сливочного масла, растопить
  • 100 гр молотого миндаля
  • 2 ст л абрикосового джема
  • дольки апельсинов

1. Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Раскатать тесто на слегка посыпанном мукой столе и проложить невысокую форму диаметром 22 см.

 

2. Сверху положить пергамент и сухую фасоль, запечь в духовке в течение 10 мин. Вытащить фасоль и запекать еще 10 мин. Достать из духовки и снизить температуру до 180 гр С/350 F/Gas 4.

3. Взбить сахарную пудру с яйцами, добавить апельсиновую и лимонную цедру, растопленное масло и молотый миндаль.

4. Аккуратно переложить смесь в подготовленное запеченное тесто и вернуть в духовку на 25 мин пока начинка не “схватится”.

5. Дать остыть. Смазать поверхность подогретым джемом, посыпать сахарной пудрой и подавать с апельсиновыми дольками.

На заметку:

Рекомендуемое вино: Mascatel de Valencia
Тесто запекают отдельно, чтобы оно не промокло от начинки. Если у вас нет сухой фасоли, попробуйте сухой рис или макароны.
Этот пирог простоит в холодильнике до 2х дней.

рецепт Пирог с апельсинами и миндалем прислал шеф-повар Аня


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Квас хлебный `Классика`

Требуется:
  • 1 кг ржаного хлеба,
  • 25 г дрожжей,
  • 5 ст. л. мёда,
  • 100 г отвара смородиновых листьев,
  • 5-6 л воды,
  • корка 1 большого апельсина. 

 



Способ приготовления.
Чёрный хлеб нарежьте ломтиками и подсушите в духовке, но нельзя давать ему пригореть. Сухари сложите в кастрюлю, залейте кипятком и дайте настояться 3-4 часа. Затем настой надо процедить и добавить в него дрожжи, подогретый мёд,
отвар смородины. Накройте кастрюлю тканью и оставьте для брожения на 7 часов. Как только квас начнёт пениться, его надо повторно процедить - и можно разливать по бутылкам. Не забудьте в каждую бутылку добавить немного апельсиновой корки и плотно закрыть бутылки. В прохладном месте этот квас будет храниться очень долго, а апельсиновые корки придадут его вкусу особую пикантность.


Большой американский омлет

На 3 порции:
  • 6 яиц
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • соль
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1 маленькая головка репчатого лука, нарезанного кубиками
  • 1 небольшой сладкий зеленый перец без семян, нарезанный кубиками
  • 225 г ветчины, нарезанной кубиками
  • 225 г шампиньонов, каждый разрезан пополам
  • кусочки помидоров,
  • базилик
  • веточки петрушки


Пышный, золотистый омлет - одно из наиболее красивых блюд, а главное, ето очень быстро готовить. Чтобы омлет получился легким и пышным, жарьте яйца быстро, смесь должна свободно двигаться по сковороде. Желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием .

 

1. Веселкой или вилкой I взбейте яйца и 75 мл воды, добавив молотый перец и 1/2 ч ложки соли. Поставьте на средний огонь сковороду с антипригарным покрытием и тяжелым дном. Нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Положите лук, зеленый перец и 1/4ч ложкисоли. Тушите до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавьте ветчину Переложите смесь в миску и держите ее в теплом месте.

2. В той же сковороде разогрейте еще 1 ст. ложку масла. Добавьте грибы и тушите их до тех пор, пока они не станут мягкими. Переложите в другую миску и держите ее в теплом месте.

3. В той же сковороде разогрейте оставшуюся 1 ст. ложку масла. Вылейте взбитые яйца и жарьте до тех пор, пока края омлета не будут отходить от сковороды. Аккуратно поднимите края омлета, наклоните сковороду так, чтобы жидкая часть омлета стекла вниз.

4. Изредка встряхивайте сковороду, чтобы омлет по ней свободно двигался. Когда омлет начнет загустевать, но еще будет жидковатым, положите на половину омлета ветчину и овощную смесь.

5. Наклоните сковороду и лопаточкой сложите омлет пополам. Перед подачей на стол разрежьте омлет на 3 порции. Положите сверху грибы. Украсьте кусочками помидора, базиликом и веточками петрушки.

Сковороды с антипригарным покрытием

За сковородами и кастрюлями с антипригарным покрытием нужно специально ухаживать. Чтобы дно не поцарапалось, используйте при готовке (для помешивания, переворачивания, снятия продуктов) деревянные, пластмассовые и другие неметаллические предметы. Не ставьте сковороду на слишком большой огонь, и никогда не подставляйте горячую сковороду под холодную воду.