На 12 порций:
Для теста:

• 100 г муки
• 50 г сливочного масла
• 40 г сахара
• 1 яичный желток
• щепотка соли

 

Для начинки:

• 12 г желатина
• по 120 г белого и темного шоколада
• 500 г жирного творога
• 150 мл молока
• 100 г сахара
• 375 мл жирных сливок

Для украшения:

• 8 готовых безе
• шоколадная стружка

 

Понадобится:разъемная формая диаметром 22 см,жир для формы
1) Из муки, сливочного масла, сахара, желтка и соли замесить тесто, завернуть в фольгу и поставить на 30 мин в холод. Тесто выложить в смазанную форму и выпекать 10-15 мин при 200 С. Желатин размочить в воде. Шоколад по отдельности растопить на водяной бане.
2) Творог хорошо взбить, добавляя сахар и молоко. Желатин соединить с творожной массой. Массу разделить пополам и смешать каждую с одним из сортов шоколада. Сливки взбить. Одну половину добавить в светлую шоколадную массу, а другую - в темную.
3) Коржу дать остыть в форме. Намазать слоем белого крема и разровнять, а темный крем разложить поверх. Торт поставить как минимум на 3 ч в холодильник. Затем вынуть из формы и украсить целыми и одним раскрошенным безе и шоколадной стружкой.

 

• 280 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соды
• 1 ч.л. специй
• 1/2 ч.л. молотого имбиря
• 110 г коричневого сахара
• 55 г цитрусовых цукатов
• 170 г изюма
• 110 г сливочного масла
• 170 мл светлой патоки
• 1 большое яйцо, слегка взбить
• 4 ст.л. молока

Муку просеять с содой,разрыхлителем, имбирем и специями, добавить сахар, мелко порубленные цукаты, изюм и перемешать. В середине сделать углубление, масло растопить вместе с сиропом на маленьком огне и вылить в муку. Добавить яйцо и молоко и хорошенько перемешать. Выложить в форму смазанную жиром.
Выпекать около 40-50 минут в предварительно нагретой духовке при 165 C.