• 500 гр. свежих шампиньонов,
• 3 луковицы,
• 1 ст.л. сметаны,
• 3 средних картофелины,
• 2-3 сол. огурца,
• майонез.

Как правило, приходится делать двойную, тройную порцию, т.к. салат “улетает” очень быстро.

 

2 луковицы тонко порезать, обжарить до прозрачного цвета, добавить нарезанные грибы, жарить до готовности, в конце добавить сметану. Отварной картофель и соленые огурцы нарезать кубиками, одну небольшую луковицу мелко нашинковать. Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом.
Готово!

• мясо свинины без костей 1,5 кг
• яйца 8-10 шт.
• молоко 500-600 г
• сухари панировочные 150 г
• масло растительное 150 г
• масло сливочное 100 г
• зелень петрушки 5 ст. л.
• соль
• перец

 

Свинину нарезать на порционные куски по 10-12 см длиной с боковой стороной 1,5 см, отбить, чтобы оци стали плоскими, посыпать солью, перцем и зеленью. Поджарить на растительном масле по одному омлету дл каждой отбивной из одного желтка и двух столовых ложек молока. Положить омлеты на отбивные, свернуть рулетами, обмакнуть каждый рулет во взбитые белки, обвалять в сухарях и обжарить со всех сторон на сильно разогретой сковороде. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом. На гарнир подать отварной картофель и свежие овощи.