• 2 баклажана, порезанных большими кусками
• 8 ст л оливкового масла
• соль
  
• черный перец
• 4 спелых помидора, очищенных от семян и мелко порезанных
• 410 гр консервированной белой фасоли
• сок и цедра 1/2 лимона
• 1/2 головки чеснока, запеченной до мягкости
• 2 ст л свежей петрушки, порезанной
• 400 гр картофеля, порезанного кубиками
• 1 ст л розмарина, мелко порезанного
• 100 гр стручков зеленой фасоли, отваренной в течение неск. минут

2. Перемешать помидоры в 1 ст л оливкового масла, приправить и отложить.

3. Нагреть фасоль в маленькой кастрюльке в 3 ст л оливкового масла, лимонным соком и чесноком. Приправить, затем размять в пюре в кухонном комбайне. Добавить петрушку.

4. Положить картофель в форму для духовки, побрызгать оставшимся маслом, посыпать лимонной цедрой и розмарином. Приправить и перемешать. Запекать 30 мин до золотистого цвета.

5. Подавать баклажан на фасолевом пюре с зеленой фасолью и картофелем, посыпав сверху помидорами.

• филе рыбы свежемороженой - 800 г.
• масло слив. - 100 г.
• яйцо - 2 шт.
• панировка - 100 г.
• масло топл.- 120 г.
• мука в/с - 40 г.
• хлеб - 280 г.
• 1/2 лимона,
• фрукты маринованные - 300 г.
• картофель.

Филе рыбы без кожи и костей слегка отбивается. На середину рыбы кладется сливочное масло с рубленой зеленью и лимоном, все это заворачивается в виде колбаски, смачивается в яйце, панируется в сухарях и жарится в большом количестве жире. На порцию идет две колбаски.

Подается на кусочках хлеба, обжаренных в жире, с картофелем нарезанным соломкой, маринованными фруктами с лимоном.

Украшается зеленью.