• Печенка 150 г
• Белый хлеб 100 г
• Молоко
• Яйцо 1 шт
• Тертый лук 1 ст.л
• Нарубленная зелень петрушки 1 ст. л
• Жир 2 ст. л
• Соль
• Перец
• Майоран
• Панировочные сухари 

 

Печень наскоблить ножом. Лук и петрушку слегка обжарить в жире. Белый хлеб размочить в молоке, размять, смешать с яйцом, прибавить специи. Смешать все вместе в однородную массу. Добавить панировочные сухари, чтобы можно было замесить клецки. Этой массе дать постоять 1/2 часа, а затем смочить руки водой и скатать клецки величиной с орех. Вскипятить мясной бульон или воду, опустить в нее клецки и варить 10-12 мин.

• 300 г тыквы,
• 300 г ревеня,
• 100 г сахара,
• корица,
• лимонная или апельсиновая цедра,
• 5 стаканов воды.

Очищенную тыкву натрите на крупной терке, ревень нарежьте наискосок кусочками. Сварите сироп со специями, опустите в него ревень, вскипятите, добавьте тыкву, снова доведите до кипения.