• Для теста:
• 250 г муки,
• 200 г сахара,
• 100 г молока,
• 3 г яйца,
• 2.5 г соды,
• соль по вкусу.
• Для обжарки:
• 150 г топленого масла.
• Для сиропа:
• 30 г сахарного песка,
• 15 г воды.

Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить молоко с разведенными в нем содой и солью, засыпать небольшими порциями муку и замесить тесто. Подготовленное тесто раскатать так, чтобы толщина пласта была не более 1,5 см. Затем выемкой вырезать из теста кружочки диаметром 3-4 см, обжарить их в масле, переложить шумовкой на тарелку и сразу же облить горячим сахарным сиропом.

• 1 кг курицы
• 0,5 стакана молока
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сухарей
• молотый черный перец
• соль
Для фарша:
• 50 г сушеных грибов
• 3 головки лука
• жир
• соль

 

Филе пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо вымешать с молоком, отбить. Приготовить фарш. Предварительно замоченные грибы отварить, мелко нарезать и смешать с обжаренным луком. Мясную массу раскатать на 4 тонких пласта, на середину каждого положить фарш и сформовать котлеты. Смочить их во взбитом яйце, запанировать в сухарях и поджарить. Гарнировать картофелем, капустой, огурцами, яблоками.