• 250 г говядины
• 10 г сушеных грибов,
  
• 1.5 л воды,
  
• 100 г перловой крупы,
  
• 250 г картофеля,
  
• 40 г сливочного масла,
  
• соль,
  
• зелень петрушки.

Приготовить бульон из размоченных грибов и говядины. Процедить.Грибы и мясо нарезать на кусочки. Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить в процеженном бульоне.Крупу промыть в холодной воде и добавить в бульон. Туда же добавить нарезанные мясо и грибы, масло и мелко нарубленную петрушку, соль. Когда крупа сварится, разлить по тарелкам.
Заправить сырыми желтками и сметаной.

• 1 черствая булочка
• 1 банка консервированной кукурузы
• 1 луковица
• 2 стебля зеленого лука
• 1/2 пучка петрушки
• 4-6 разноцветных стручков сладкого перца
• 500 г смешанного мясного фарша
• 1 яйцо
• соль
• молотый черный перец
• 125 мл бульона
• 1 ст. л. томатной пасты
• 100 г любого твердого сыра

 

Булочку замочить в холодной воде. Кукурузу откинуть на сито. Репчатый лук очистить и мелко порубить, зеленый лук вымыть и нарезать тонкими колечками. Петрушку вымыть, отряхнуть от капель и порубить. Стручки перца вымыть, обсушить, срезать верхушки, из плодов удалить семена и перегородки. Духовку нагреть до 200 градусов. Фарш смешать с отжатой булочкой, луком и яйцом. Массу посолить, поперчить и приправить молотым черным перцем. Добавить кукурузу, зеленый лук, петрушку и перемешать. Полученной начинкой заполнить стручки сладкого перца. Бульон смешать с томатной пастой и влить в глубокую форму для запекания. Выложить фаршированные перцы и посыпать их тертым сыром. По желанию накрыть срезанными верхушками. Запекать в духовке 45 минут. Подать, по желанию украсив листиками свежей зелени.