• 1 кг кисло-сладких яблок
• 100 г изюма
• 1 ч. л. натёртой лимонной корки
• 1 ч. л. натёртой апельсиновой корки
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики
• 1/4/ ч. л. молотого мускатного ореха
• 3 яйца
• 4 ст. л. сахара
• 1 стакан панировочных сухарей

Для украшения:

• 100 г. изюма
• 50 г. миндаля

 

 

Нагреть духовку до средней температуры отжать натёртые яблоки, что б не осталось сока. Разогреть в сковороде масло, положить туда яблоки и слегка потушить на медленном огне. Переложить тушёные яблоки в миску, добавить остальные продукты и перемешать.

Выложить смесь на прямоугольный противень 30 X 10 см и запекать 40-50 мин.

Изюм и миндаль для украшения выложить на запеканку за 5 мин до окончания выпечки.

• 0,5 стакана пшена
• 0,5 стакана изюма
• 1 стакан сухарей
• 1 ст л  какао
• 1 ст л масла
• 1 ст л орехов
• сахар 

Тыкву режем мелкими кусочками и тушим в чудо - печке. Как станет мягкой, готовим пюре и делим его на две части. Варим, постоянно помешивая, густую пшенную кашу, добавив в нее 1 часть пюре тыквы. Пока каша варится, во вторую часть пюре кладем сырой яичный желток, молотые орехи, сухари, порошок какао, сахар. Размешиваем, выкладываем в форму чудо - печки и выпекаем. В готовую пшенную кашу добавляем рубленый изюм без косточек, сырой яичный желток, сливочное масло. Хорошо вымешиваем и кладем в форму. Выпекаем в чудо - печке, горячие коржи мажем взбитым с сахаром яичным белком один раз, затем второй и кладем на горячий пшенный корж прямо в форму.Вынимаем из формы корж из сухарей, сверху этот двухслойный пирог смазываем яичным белком, взбитым с сахаром, посыпаем орехами и еще раз покрываем белком. Ставим ненадолго в чудо-печь до готовности.
Обычно тыкву я не докладываю до верха формы на 5-6 см. Из этого количества получается 2 торта или 4 коржа по 2 см толщиной.