• 4 отварные картофелины
• 4 отварные моркови
• 4 отварные свеклы
• 1 маринованный огурец
• 1 маленькая луковица
• соль
• перец

 

Заправка:

• 150 мл сливок
• 1 1/2 ч л уксуса (10%)
• 1 1/2 ч л сахара
• вода, в которой варилась свекла

Отварить овощи в мундире до мягкости. Очистить от кожуры вареные овощи и лук, затем порезать их на маленькие равные кусочки. Перемешать и приправить солью и перцем

 

Взбить сливки, приправить сахаром и уксусом и добавить несколько капель жидкости, в которой варилась свекла (для цвета).

Подавать заправку отдельно. Украсить салат вареными яйцами: разделить желтки и белки и мелко порезать. Посыпать желтыми и белыми полосками сверху.

• 2-3 огурца.
• 2-3 помидора.
• Перышки зеленого лука.
• 3 ст. ложки вареной фасоли или консервированного зеленого горошка 2 - яйца 250 гр. сметаны Сахар, соль по вкусу.

 

Молодой картофель промыть в нескольких водах и прямо в кожице отварить. Затем снять кожицу. Отварить яйца вкрутую и обдать холодной водой (Так легче снимать скорлупу). Картофель, огурцы, помидоры, зеленый лук мелко нарезать, добавить фасоль или горошек, нарезанные дольками яйца, положить в салатник горкой и украсить.