Варенье из китайских яблочек
- 1 кг яблок
- 1,5 кг сахара
- 1 стакан воды
Перед варкой яблочки накалывают, плодоножки укорачивают до 2 см,бланшируют кипятком. После охлаждения опускают в горячий сироп,варят до закипания, затем варить за 4 - 5 приемов до готовности,по 5 мин. В готовом варенье яблоки должны быть прозрачными.
рецепт Варенье из китайских яблочек прислал шеф-повар Лиза
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Яблочная приправа (Себ ки чатни)
- 6 яблок среднего размера,
- 4 ст. л. топленого масла,
- 2 ч. л. натертого имбиря (можно меньше 0,5-1 ч.л.),
- 2 палочки корицы длиной по 5 см,
- 1 ч. л. семян аниса,
- 50 г изюма (по желанию),
- 2-3 стручка сушеного острого перца, раскрошенных (можно меньше),
- 5 гвоздик,
- 1 ч. л. куркумы,
- 1 щепотка асафетиды (по желанию),
- 4 ст. л. воды,
- 4 ст. л. сахара.
Вымойте яблоки, очистите их и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки на мелкие кусочки. Нагрейте в кастрюле топленое масло.
Когда оно задымится, бросьте туда имбирь, палочки корицы,
семена аниса, перец и гвоздику. Поджаривайте, помешивая, пока семена аниса не потемнеют (около 30 сек). Добавьте куркуму и асафетиду и затем нарезанные яблоки. Помешивайте 5-6 мин, пока яблоки не зарумянятся. Добавьте воду. Накройте крышкой и варите около 15 мин, часто помешивая, пока яблоки не станут совсем мягкими. Разомните их в кастрюле. Добавьте сахар, увеличьте огонь и постоянно мешайте, пока приправа не загустеет. Удалите палочки корицы и гвоздику. Хорошо подавать с рисом.
Хорошее яблочное чатни можно приготовить из яблок любого сорта.
Выбирайте только твердые и спелые яблоки. Очень крупные и рыхлые не подходят для этого блюда. По этому рецепту можно приготовить также чатни из других фруктов: персиков, слив,
абрикосов, манго, гуавы, крыжовника и черной смородины. Если хотите, можете ислючить асафетиду и уменьшить количество перца.
Время приготовления 30 мин.
Сырный киш с ветчиной и грибами
- 250-270 г муки
- 2 яйца
- 1 ст.л. крахмала
- 2 ст.л. сметаны
- немного соли
- 100 г масла
- ветчина
- грибы
- сыр пошехонский 100 гр.
- сыр гауда 100 гр.
Заливка:
- сливки 100-150гр. (чем жирнее, тем вкуснее)
- 3 яйца
- мускатный орех на кончике ножа.
1. Муку смешиваем с крахмалом и рубим с маслом, добавляем яйца, соль, сметану. Замешиваем тесто и на 1 час в холодильник.
2. Пока тесто охлаждается нарезаем небольшими кубиками сыр, ветчину. Взбиваем с мускатным орехом сливки и потом добавляем яйца.
3. Ракатываем тесто на противень застеленный пергаментом и мазанный маслом, делаем бортик. Выкладываем ветчину, грибы, рассыпаем кубики сыра и заливаем все это сверху сливочной смесью.
4. Ставим в разогретую до 200*С духовку на 30 минут.
Подавать с белыми винами.
Комментарии:
Количество ингридиентом не совсем точно, потому что когда делала, то специально не замеряла. Но где-то в таких объемах.
Количество ветчины и грибов определяйте сами по своему вкусу. Но их должно быть поменьше чем общее количество сыра. Пирог то все таки сырный.
Сыры можно брать и другого сорта и даже лучше делать смесь из 3-х сортов сыра. Главное, что бы они очень различались по вкусу и твердости.