• 300 г зеленого лука
• 50 г свинины
• соевую пасту по вкусу
• 30 г зеленого стручкового перца
• 10 г красного молотого перца
• 5 г чеснока
• 5 г растительного масла
• 1 г вкусовой приправы

 

Это блюдо, приготовленное из зеленого лука, небольшого количества свинины и приправ, получается в виде густого супа. В блюдо можно добавить немного обжаренной пше-ничной муки (тогда оно загустеет).

• Небольшая утка, 
• молотый миндаль или грецкие орехи,
• 1-2 апельсина.

Для маринада:

• 2 стол.ложки соевого соуса, 
• щепотка жгучего перца, 
• молотый душистый перец, 
• 1 ч. ложка молотого имбиря, 
• 1/2 ч. ложки молотой корицы, 
• щепотка молотого бадьяна, 
• 2 стол. ложки десертного вина,
• 2 стол. ложки апельсинового сока, 
• 1 ч. ложка апельсиновой цедры, 
• 1 ч. ложка карамели или меда.

Для лепешек:

• 300 гр муки, 
• вода, 
• сало, 
• соль.

Утку разделать на порции, немного посолить, поперчить и пропитать маринадом (оставшийся маринад не выливать!), поставить в холодное место на 1 час. Затем куски утки запечь на медленном огне, поливая оставшимся маринадом и образовавшимся соком, иногда добавляя воду. Запеченные порции утки уложить на блюдо, украсить дольками апельсина и гарнировать рисом. Вместо риса можно подать тонкие лепешки.

Для лепешек из муки с водой замесить тугое тесто, тонко раскатать его, выкроить лепешки диаметром 12 см и испечь на сухом противне. Слегка смазать их жиром и сложить друг на друга. Во время еды положить на горячую лепешку кусочек утиного мяса, смоченный в соке, оставшемся от запекания, свернуть лепешку как блинчик и нарезать на кусочки, которые можно обмакивать в сок или в разбавленный соевый соус.