• 500 г мяса молодого барашка
• ½ стакана растительного масла
• 250 г зеленого лука
• 250 г зеленого лука
• 1/8 л простокваши
• 2 яйца,
• 2 ст.л. муки
• 2 стакана воды или мясного бульона
• соль
• перец.

Мясо разрезать на кубики, посолить, обвалять в муке, обжарить и снять со сковороды. Репчатый лук нарезать кольцами, порезать зеленый лук, положить в горшок, в котором будете запекать мясо, и потушить в течение 5 мин. Затем вложить мясо и жарить 25 мин, после чего добавить воду или мясной бульон, посолить и поперчить и поставить посуду в духовку. Когда жидкость выкипит наполовину, а мясо станет мягким, осторожно добавить яйца, смешанные с кислым молоком и посоленные. Поместить еще на 2 мин в духовку, чтобы яйца свернулись, и сейчас же в той же посуде подать на стол.

• Семга (горбуша) свежая - 300 г.
• Корейка копченая - 200 г.
• Майонез провансаль - 100 г.
• Лук зеленый - 50 г.
• Тесто слоеное (недрожжевое) - 1 уп.
• Яйцо - 1шт.

Рыбу разрезать на полоски шириной 1 см., корейку с майонезом взбить блендером в однородное пюре, соединить с рыбой и крупно нарезанным зеленым луком,выдержать 20мин.

 

Слоеное тесто разложить на столе, выложить фарш и свернуть рулетом. Верх украсить косицей из теста и смазать взбитым желтком.

Выпекать 20 мин. Разрезать на порционные куски и украсить дольками лимона. Приятного аппетита!