• 2 луковины
• 2 ст. л. масла
• 1 л крепкого куриного бульона
• 1 щепотка молотой куркумы
• 400 г филе грудки цыпленка
• 1 ст. л. пластинок миндаля
• 1 банка зеленого горошка
• 125 г тонкой лапши для супа
• 1 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука
• 1 ст. л. рубленой петрушки

 

Очистить лук и нарезать маленькими кубиками. Разогреть в кастрюле масло и спассеровать в нем кубики лука до золотистого цвета. Влить куриный бульон и подмешать молотую куркуму. Вымыть филе грудки цыпленка, обсушить и положить в бульон. Накрыть крышкой и варить около 20 минут. Тем временем поджарить в сковороде пластинки миндаля до золотистого цвета, не добавляя жира. Откинуть на сито горошек и дать жидкости стечь. Вынуть из бульона мясо цыпленка и нарезать ломтиками или крупными кубиками. Затем снова добавить в куриный бульон вместе с лапшой и горошком и варить еще 5 минут. Перед тем как подавать на стол, посыпать гороховый суп колечками лука и петрушкой. В конце посыпать пластинками миндаля. По желанию подавать с ломтиками белого хлеба.

• 250 г размягченного маргарина,
• 250 г сахара пакетик ванильного сахара (или лимонная цедра),
• 4 яйца,
• 400 г муки,
• 100 г картофельного крахмала,
• 0,5 ч.л. гашеной соды или 1 пакетик разрыхлителя,
• 1 щепотка соли,
• 100 г молока,
• 2 ст.л. рома или коньяка (но можно и без них),
• 30 г какао-порошка,
• сахарная пудра,
• панировочные сухари для обсыпки формы.

Продукты д.б. одной температуры, комнатной. Поэтому лучше за час до выпечки достать жир, яйца и молоко из холодильника.

 

Маргарин взбить до пышности (миксером, а если нет - ложкой), постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Яйца по одному сбивать с маргарином. Муку смешать с крахмалом, солью, засыпать постепенно, подливая молоко, в масляную массу. Все смешать тщательно. Ввести гашеную соду. Влить ром.

Форму для выпечки кексов (высокая, с дыркой посередине, но если такой нет - без дырки) хорошо смазать жиром, посыпать панировочными сухарями. В другую миску переложить 2/3 теста, а остаток смешать с какао. Заполнить форму темным и светлым тестом попеременно. Слегка перемешать вилкой, чтобы получился “мраморный” узор. Поставить осторожно форму в нагретую до 180 гр. духовку на среднюю полку примерно на 60-65 минут. Готовность проверить деревянной лучинкой.

Остывший кекс вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Если есть желание - покройте кекс шоколадной глазурью.