Мусака (Кухня: греческая)
- 700 г баклажанов;
- соль;
- перец;
- оливковое масло;
- 2 мелко нарезанные луковицы;
- 700 г рубленой баранины или говядины;
- 2 очищенных и нарезанных томата;
- 6 чайных ложек томатной пасты;
- 3 чайные ложки мелко нарезанной зелени орегано;
- 1 чайная ложка корицы;
- 0,5 стакана сухого белого вина.
- Для белого соуса:
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 2 ст. ложки муки;
- 2 стакана молока;
- 150 г йогурта;
- 2 ст. ложки натертого сыра “Кефалотири”.
Тонко нарежьте баклажаны и положите в дуршлаг. Посолите и оставьте на час. Разогрейте в кастрюле 3 чайные ложки оливкового масла. Положите лук, отпассеруйте. Положите мясо,
тушите, пока оно не потемнеет. Добавьте томаты, томат-пасту,
орегано, корицу, соль, перец, вино и 0,5 стакана воды.
Накройте крышкой, готовьте 30 минут. Снимите крышку, тушите до полного выкипания воды. Слейте воду с баклажанов. Налейте в сковороду 2,5 см оливкового масла, обжарьте баклажаны с обеих сторон до подрумянивания. Обсушите на впитывающей влагу бумаге. Разогрейте духовку до 180°С.
Растопите масло, всыпьте муку, подержите 2 минуты на слабом огне. Снимите с плиты. Осторожно влейте молоко и йогурт,
снова поставьте на огонь и проварите 5 минут. Посолите и поперчите. Слоями положите в огнеупорную кастрюлю баклажаны и мясо, полейте соусом, посыпьте сыром и запекайте 40 минут,
пока не образуется румяная корочка.
рецепт Мусака (Кухня: греческая) прислал шеф-повар Анжела Эдуардовна
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Солнце в банке
- клубника
- сахар
Берем спелые, целые, очищенные ягоды клубники, промываем проточной водой в дуршлаге, откидываем на сухое, чистое полотенце, Пол-литровые стеклянные банки заполняем клубникой, пересыпаем сахаром. (из расчета на 1 кг ягод 2 кг сахара.). Затем банки ставим на солнце немного наклонно, так, чтобы прямые солнечные лучи попадали в открытое отверстие банки. Под слиянием света и тепла появляется сок, сахар растворяется. С изменением положения солнца меняем положение банки, чтобы солнышко все время “Смотрело” в банку. Банки закатываем прокипяченными крышками.
Хранить надо в темном прохладном месте. Крышки не взрываются.
Такая клубника очень полезна зимой маленьким детям.
Буженина в тесте
- 3-4 кг свинины
- 100 г соли
- 5-6 горошин душистого перца
- 4-5 шт. лаврового листа
- корень хрена
- 3-4 долъки чеснока
- 1 кг муки
- 1 яйцо
Свинину моют, натирают солью, обкладывают горошинами перца и мелко нарубленным чесноком, лавровым листом, кладут в посуду и накрывают. Когда мясо пустит сок, ставят на 2-3 дня (можно на сутки) в холодильник. Время от времени мясо переворачивают. После маринования мясо слегка промывают и обсушивают полотенцем. Из муки, яйца и воды замешивают некрутое тесто, делят его на две части и раскатывают. Один пласт расстилают на противне, сверху кладут мясо, накрывают другим пластом, края защипывают и запекают 2 часа в горячей духовке. С запеченного мяса снимают тесто. Буженину нарезают крупными кусками, выкладывают на блюдо, посыпают тертым хреном.