Артишоки по-гречески (Кухня: греческая)

Составляющие:

12 маленьких, очень молодых артишоков,
немного лимонного сока,
1 набор зелени (из 3 стеблей петрушки, 1 маленького листочка сельдерея, 1 веточки тимьяна и 1 лаврового листа),
несколько зерен кориандра,
1 щепотка семян фенхеля,
5 раздавленных горошин перца,
сок двух лимонов,
6 ст.л. оливкового масла,
10 гр соли.

Приготовление:
В апреле или мае выбрать очень маленькие, свежесобранные артишоки, называемые Лpoivrade”. Разрезать на четвертинки,
удалить возможно уже образовавшуюся сердцевину и обрезать острые кончики листьев. Сразу же положить в холодную воду,
подкисленную соком лимона.
8 минут варить в кипящей воде, вынуть и дать стечь.
Тем временем приготовить отвар из воды и остальных ингридиентов и хорошенько прокипятить его в течение 10 минут.
Положить туда четвертинки артишоков и варить в бурно кипящей воде на сильном огне 15-20 минут. Слить отвар в миску и дать остыть.

Артишоки положить в маленькую мисочку и подавать очень холодными, политыми процеженым отваром.

рецепт Артишоки по-гречески (Кухня: греческая) прислал шеф-повар Марианна

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

350 гр хлебной белой муки
1 ч л быстрых сухих дрожжей
85 гр тростникового сахара
50 гр сливочного масла, порезанного на кусочки
1 ст л сухого молока
1 ч л соли
1 ч л корицы
2 ч л специй
1/2 ч л молотого мускатного ореха
175 гр сухофруктов
250 мл воды

Сверху:

2 ст л простой муки
4 ст л мелкого сахара

Все хлебопечки позволяют добавить сухофрукты, когда тесто поднимется, чтобы они не перемололись при замесе теста. Проверьте инструкцию к своей хлебопечке, возможно, вам нужно будет соблюдать другой порядок добавления ингредиентов.

1. Всыпать все ингредиенты кроме сухофруктов в указанном порядке. Добавить сухофрукты после бипа.

2. Чтобы сделать полоски - смешать муку с 2 ст л холодной воды, чтобы получилась однородная паста. Переложить в маленький пластиковый мешок и отрезать уголок. За 30 мин до готовности поднять крышку хлебопечки и нарисовать сверху три креста. Допечь до конца.

3. Положить сахар в маленькую кстрюльку с 1 ст л воды. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Затем кипятить 1-2 мин, чтобы получился сироп. Положить теплую буханку на решетку, полить сиропом и размазать его кисточкой. Дать остыть и подавать с маслом.

Остатки батона можно подогреть в тостере на завтрак.

Замороженный и завернутый в фольгу хранится 1 месяц.

Мантокалакейтто (Рыба, тушеная в молоке)

филе рыбное 150
молоко 75
масло сливочное 15
соль.

Рыбное филе нарезают ломтиками толщиной 1,5-2 см, солят,
укладывают на смазанную жиром сковороду, заливают молоком и тушат в жарочном шкафу. Перед подачей поливают растопленным маслом.

Вход на сайт

Артишоки по-гречески (Кухня: греческая)

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Пасхальный крестовый батон

Мантокалакейтто (Рыба, тушеная в молоке)