Мусака по-гречески
- рис - 100г
- баклажаны - 2шт крупных
- лук - 2 шт
- фарш бараний - 400г
- 4 зубчика чеснока
- листочки свежей мяты
- 400г помидоров
- оливковое и сливочное масло
- мука
- молоко
- тертый мускатный орех
- тертый сыр моццарелла.
Рис отварить до разбухания.Баклажаны нарезать тонкими продольными ломтиками, посолить и через 30 минут отцедить горький сок. Пожарить до полуготовности в оливковом масле.
Отдельно потушить в оливковом масле до мягкости мелко нарезанный лук, к нему добавить мясной фарш,Когда будет почти готово - добавить мелко порубленные чеснок, мяту помидоры.Перемешать, посолить и несколько минут подержать на слабом огне.
Приготовить соус бешамель - в ст. ложке сливочного масла обжарить 2 ст. ложки муки до золотистого цвета, постоянно помешивая влить молоко до состояния густой сметаны, поперчить, добавить мускатный орех.
Противень смазать сливочным маслом и выложить слоями - рис, фарш, баклажаны, соус, и еще раз - рис, фарш, баклажаны, соус. Засыпать тертым сыром и запекать минут 20 на 200 градусах в духовке.
рецепт Мусака по-гречески прислал шеф-повар Юленька
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Запечешки
- Помидорки,
- специи,
- оливковое масло,
- соль.
- Вместо помидорок можно взять любые другие овощи.
Аппетитное и легкое блюдо, как самостоятельное, так и в качестве гарнира.
Вымытые и высушенные помидоры режем пополам и макаем срезом в смесь из растительного масла, лучше оливкового, молотого перца, соли и мелко рубленного базилика. Выкладываем на пергамент и ставим в духовку 200-225 градусов на 20 минут. При подаче присыпать свежей зеленью.
Крем 5
- Масло сливочное - 200 гр.
- Сгущенное молоко - 2/3 банки.
- Орехи - 250 гр.
Размягченное сливочное масло разотрите со сгущенным молоком,добавляя его небольшими порциями, а затем взбейте так чтобы получилось пышная масса. Добавьте измельченные орехи.