• 6-7 средних помидоров,
• 2 луковицы,
• 2 средних моркови,
• 4 сладких перца,
• около 300 г капусты,
• 100 г растительного масла,
• 1-2 лавровых листа,
• соль,
• сахар и перец по вкусу.

Такое блюдо можно использовать как гарнир к мясу или заготавливать на зиму.

Помидоры режем на 6 частей, лук - полукольцами, перец соломкой,
морковь - на крупной терке, капусту шинкуем. Овощи перемешиваем,
заправляем маслом, пряностями и варим, помешивая, до готовности на медленном огне.

В горячем виде - гарнир, в холодном - закуска. Чтобы заготовить на зиму - разложить в банки, закатать и стерилизовать 5 минут в кипящей воде.

• Клюква 15 г,
• черника 15 г,
• сахар 25 г,
• крахмал 10 г,
• молоко 150 г.

Варят густые кисели из клюквы и черники. В глубокий эмалированный противень наливают слой клюквенного киселя; когда он хорошо застынет, сверху наливают слой оставшегося, но еще полностью не загустившегося черничного киселя.
После полного застывания кисель нарезают на порции и подают с молоком.