• 300 гр. мякоти молодого барашка или телятины
• 200 гр.сырокопченой ветчины
• 1 морковка
• 1 луковица
• корень сельдерея
• 200 гр. сливочного масла
• 1/4 л. сливок
• 1 стакан белового вина
• немного муки
• 4 яйца
• тертый пармезан
• соль
• перец
• мускатный орех.

Проверните через мясорубку мясо вместе с ветчиной, морковью,
луком и сельдереем. Обжарьте полученную массу в 200 гр.
сливочного масла, сливках и вине. Добавьте в соус муки, яйца и пригоршню натертого пармезана. Посолите, поперчите, добавьте мускатного ореха. Отварите лазаньи в подсоленной воде. Смажьте маслом противень.
Выкладывайте, чередуя, слой лазаний и слой соуса. последним должен быть слой лазаний. Смажьте верхний слой сливочным маслом и посыпьте тертым пармезаном. Поместите в духовку минут на 20.

На 4 порции:

• 60 мл соуса чили
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки сухого шерри
• 4 пучка зеленого лука
• 2 ст. ложки растительного масла
• 800 г сырых крупных креветок, очищенных
• 1 /4 ч. ложки сухого перца чили
• 1 ст. ложка нарезанной петрушки

1. Смешайте соус чили, соевый соус и шерри в маленькой миске. Нарежьте зеленый лук кусочками длиной 8 см.

 

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите зеленый лук и пассеруйте 3 минуты, часто помешивая.

3. Добавьте креветок и сухих перцев чили, тушите 2 минуты, постоянно помешивая. Влейте смесь соуса чили и тушите еще 2 минуты или до тех пор, пока креветки не станут непрозрачными. Снимите с огня и добавьте петрушку.