На 6 порций:

• 4 помидора, очищенных от кожуры и семян
• 1.5 кг арбуза, если возможно, то без косточек
• 10 см кусок огурца, очищенного от кожуры и семечек
• 2 пера зеленого лука, мелко порезанных
• 1 ст л свежей мяты, порезанной
• соль и перец, мята для украшения

1. Острым ножом порезать 1 помидор на кусочки 1 см.

 

2. Очистить арбуз от корки и семечек.

3. Положить оставшиеся помидоры в блендер или кухонный комбайн и взбить, затем добавить помидор, лук, огурец и арбуз, все порубить. Приправить по вкусу у перемешать с порезанным помидором.

4. Охладить суп на ночь в холодильнике.

На заметку

Этот суп становится вкуснее, если охлаждать его ночью.

• 200 г вареного мяса
• 65 г риса
• 30 г топленого масла или сала
• 24 г репчатого лука
• 30 г моркови
• 150 мл бульона
• 30 г изюма или сухофруктов
• соль
• перец

 

Рис перебрать, промыть несколько раз горячей водой и сварить до полуготовности. Растопить масло или сало, положить туда нарезанное небольшими кубиками или брусочками вареное мясо, на него кружочки моркови и репчатого лука. На овощи положить сваренный до полуготовности рис, добавить немного бульона и, не перемешивая, на 1 - 1,5 часа поставить на слабый огонь в закрытой посуде, соль, перец по вкусу. Готовый плов выложить в большую тарелку или блюдо. Перед подачей в плов добавляется распаренный в кипятке изюм, урюк без косточек или курага