• 250 гр упаковка яичной лапши
• 3 ст л растительного масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 350 гр филе свинины, порезанного на кусочки
• 125 гр креветок, очищенных
• 1 пучок зеленого лука, мелко порезанного
• 90 гр арахиса, поджаренного, очищенного от красной шкурки и порезанного
• 2 ст л рыбного соуса
• 1 1/2 ст л сахара
• 1-2 маленьких чили
• 3 ст л сока лайма
• 2 ст л свежего кориандра

2. Нагреть масло в сковороде или вок, добавить чеснок и свинину и обжаривать на большом огне до коричневого цвета, около 2-3 мин.

3. Добавить креветки, лук, орехи, соус, сахар, чили и сок лайма. Обжаривать на большом огне 1 мин.

4. Добавить в сковороду готовую лапшу и порезанный кориандр, обжарить еще 1 мин. Сразу же подавать.

На заметку:

Рыбный соус (fish sauce)- один из непременных атрибутов восточной кухни. Его готовят из прессованной соленой рыбы, поэтому дополнительно солить блюдо не нужно.

• Грибы сушёные (6-8 штук),
• 1 средних размеров морковка,
• 2 картофелины,
• 2 крупных луковицы,
• полстана перловки,
• полстакана риса,
• 1 бульонный кубик с мясным вкусом,
• 2 ст. ложки свиного жира,
• специи - всё что попадётся под руку (всякие перцы и травки).

Грибы и промытую перловку кинуть в 3-3.5 л воды, поставить на огонь и варить 20 минут. Пока всё это варится, зажарить на медленном огне, в свином жире, мелко нарезанные и посоленные морковь и лук, добавить зажарку в бульон.

Затем добавить рис, перловку и нарезанную кубиками картошку, варить ещё 10 минут,
затем добавить ещё соль и специи по вкусу, например “Смесь из 5-ти перцев Santa Maria”. Варить ещё 10-15 минут на медленном огне.

Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Грибы можно заменить мясом или 4-5 мелко нарезанными сосисками, крупы - макаронами.