• 250 г индийского риса (длиннозерного)
• 1 ч. л. соли, щепотка шафрана
• 4 банана
• 1 ст. л. растительного масла
• на каждый банан по щепотке соли и кайенского перца
• 2 ст. л. нарубленной зелени петрушки

 

Под струей холодной воды тщательно промоем рис, пока от него не пойдет совсем чистая вода. Доведем до кипения 2 л воды. Всыплем рис в бурно кипящую воду, помешаем и 12-15 минут поварим в открытой кастрюле при бурном кипении. Шафран разведем 1-2 ложечками горячей воды и подмешаем в сваренный рис. Духовку разогреем до 150 градусов. Рис откинем в сито и в духовке, подставив под него кастрюлю, как следует выпарим из него жидкость. Бананы очистим и разрежем вдоль пополам. Разогреем масло и подрумяним на нем бананы с обеих сторон. Бананы посолим и посыплем кайенским перцем. Выложим рис на блюдо, посыплем зеленью петрушки и сверху разложим жареные бананы.

• Телятина - 750 г, 
• растительное масло - 100 мл, 
• репчатый лук- 150 г, 
• мука-1 столовая ложка, 
• помидоры-5 штук, 
• томатная паста - 50 г,
• чеснок - 5 зубков, 
• баклажаны - 3 штуки, 
• вино - 1/2 стакана,
• зелень петрушки, 
• соль, 
• перец по вкусу.

 

Мясо нарезать равными ломтиками, посолить, поперчить и обжарить в горячем масле. В той же посуде, вынув мясо, спассеровать мелко нарезанные лук и чеснок, добавить муку, томатную пасту, влить теплую воду (1 л), прокипятить 10 минут, положить мясо и варить на умеренном огне.
Вымыть баклажаны, нарезать в длину каждый на 4-5 ломтиков, посолить и оставить на 10-20 минут. Хорошо отжать и обжарить, подрумянив с обеих сторон каждый ломтик. Когда мясо почти готово, положить баклажаны, вино, соль и перец по вкусу, целые помидоры и поставить в духовку на 15 минут.
Подавать с зеленью петрушки.