Лазанья классическая

Лазанья классическая
Лазанья классическая

  • сухие пласты теста для лазаньи250 граммов.
  • сыр Пармезан
Для мясного соуса:
  • 300 граммов говяжьего фарша,
  • 150 граммов хорошей ветчины, нарезанной соломкой,
  • 1 большая морковь,
  • 2 черешка свежего сельдерея,
  • 4 стол. ложки качественного оливкового масла,
  • 1 стакан красного сухого вина,
  • 1 средняя луковица,
  • 1 зубчик чеснока,
  • соль
  • перец,
  • 1 банка томатов в собственном соку (400 граммов)

 

Для соуса “Бешамель”:

  • 0,5 литра молока,
  • 2 стол. ложки муки,
  • щепотка мускатного ореха,
  • 1 лавровый листик,
  • 100 граммов слив. масла,
  • соль

 

МЯСНОЙ СОУС
В кастрюльке с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш и ветчину, довести массу до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут.

 

БЕШАМЕЛЬ
На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать - она готова. Слегка посолить.

В форму для запекания - высокую налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки.

Приятного аппетита.

рецепт Лазанья классическая прислал шеф-повар Лина


Похожие рецепты

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<1234567... 111>
Добавить рецепт


Торт монастырская изба

Тесто
  • 4 стакана муки
  • 250 г маргарина
  • 250 г сметаны
  • консервированная или свежая вишня или чернослив (можно и другие ягоды)

 

Крем

  • 1 банка сгущенного молока (вареного)
  • 300 г сливочного масла


1. Муку высыпать на стол, порубить с маргарином. Влить постепенно сметану. Замесить тесто и положить в холодильник на 30 мин.

 

2. Тесто разделить на 15 равных частей. Раскатать каждую часть овальной лепешкой, проткнув ее в нескольких местах вилкой, чтобы тесто не вздувалось в духовке. Уложить на лепешки в ряд ягоды и закатать в трубочки, защипнув края. Выпекать в духовке до золотистого цвета.

3. Готовые остывшие “полешки” уложить на блюдо рядами один на другой: 5, 4, 3, 2. Каждый ряд хорошо обмазать кремом. Оставшийся крем вылить сверху.

4. Теперь осталось украсить - фантазируйте.
Можно посыпать торт крошкой печенья, толчеными орехами, шоколадом.
Можно сверху украсить торт помадкой:
Помадка: 100 г. масла + 1 ст.сахара + 6 ч.л. какао + 8 ч.л. молока.

На заметку:

Варить сгущенку нужно прямо в закрытой банке, полностью залив водой в течение 2-3 часов. Следите, чтобы банка всегда был постоянно покрыта водой, подливайте, когда она выкипит.
Вместо сгущенки можно использовать заварной крем .



Старик Хотабыч

  • 1 стакан охлаждённого кефира
  • 1 сталовая ложка тёртого шоколада
  • 1 ложка варенья ( любого какой вам больше нравится) 


Вообщем как говорил старик хатабыч " трекс Пэкс фэкс" ну или кто это там говорил?!
И так начнём делать эту всуснятину!!!
короче всё смешать, перемешать, взбить, побить и посыпать тёртам шоколадом!!!
Наслаждайтесь приятного вам коктейле пития!