На 4 порции:

• 4 стейка рыбы барракуды, примерно по 160 г каждый
• оливковое масло
• 125 г моркови, порезанной брузочками (жюльен)
• 300 г цуккини, порезанных брусочками
• 300 г разноцветных перцев, порезанных брусочками
• 100 г сельдерея, порезанных
• 45 мл лимонного сока
• 1 ч л порезанной свежей лаванды плюс веточка для украшения

Если рыбы барракуды вам не достать, используйте тунца или рыбу-меч, либо другую мясистую рыбу.

 

1. Натереть рыбу 1 ч л оливкового масла. Нагреть сковороду-гриль и обжарить стейки с каждой стороны по 5 минут.

2. Нагреть большую сковороду. Добавить 1 ст л оливкового масла и овощи. Обжаривать 3-4 минуты до мягкости, затем приправить.

3. Сделать заправку, взбив 3 ст л оливкового масла с лимонным соком и лавандой.

4. Разделить овощи между 4 тарелками, затем положить сверху кусок рыбы. Побрызгать заправкой и украсить веточкой лаванды.

Требуется:

• 1 л хлебного кваса,
• 200 г варёной говядины,
• 150 г варёной телятины,
• 150 г ветчины,
• 200 г маринованных грибов,
• 2 свежих и 2 солёных огурца,
• 2 яйца,
• зелень,
• сметана,
• соль,
• перец. 

 

Способ приготовления.
Мясо, ветчину и грибы мелко нарубите ножом.
Свежие и солёные огурцы нарежьте кубиками. Зелень нашинкуйте и разотрите с солью до получения сока; смешайте полученную массу со сметаной. Все компоненты смешайте, разложите по тарелкам и залейте охлаждённым квасом. При подаче на стол посыпьте рублеными яйцами. По желанию окрошку можно заправить хреновой закуской.