На 2 порции:

• 55 г муки
• щепотка соли
• 1/4 ч л молотой корицы
• 1 яйцо
• 135 мл молока
• жир для жарки

 

Для начинки:

• 1 1/2 ч л муки просеять
• 1 1/2 ч л крахмала
  
• 1 ст л сахара
  
• 1 яйцо
  
• 150 мл молока
  
• 4 ст л порезаннных орехов
  
• 40 г кураги
  
• 1 кусочек кристализированного имбиря, мелко порезать

 

Для соуса:

• 3 ст л консервированной малины
• 4 1/2 ч л апельсинового сока
  
• тертой цедры 1/4 апельсина

 

1) Просеять муку, соль и корицу в большую миску. Сделать углубление в центре, добавить яйцо и постепенно влить молоко. Испечь 2 блина.

 

2) Для начинки смешать муку с крахмалом, сахаром и яйцом. Разогреть молоко на маленьком огне, добавить 2 ст л подогретого молока к муке. Переложить в кастрюлю и готовить на маленьком огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Снять с огня, накрыть бумагой для выпечки и остудить.

3) Добавить имбирь, курагу и орехи к остывшей начинке. Положить начинку в центр каждого блина. Собрать концы блина вместе, положить в огнеупорную посуду и печь в заранее разогретой духовке 15-20 минут при 180 С.

4) Для соуса разогреть консервированную малину с апельсиновым соком, процедить. Положить в чистую кастрюлю с цедрой и разогреть. Подавать с блинами.

Украшенное петрушкой блюдо сразу же становится аппетитней. Но весом и перечень целебных достоинств травянистого двулетника, названного жителями Древней Эллады и Рима за неприхотливость “Петроселиниум” - “Растущее на камне”, а еще и “Горный сельдерей”. Поляки, сохранившие латинский корень “Петр”, стали ласково величать его петрушкой.
А вот в Древнем Египте, а затем и в Греции растение это являлось символом горя. Венки из петрушки надевали на голову в знак печали.
Прошли века… Иным стало и отношение к петрушке. В кулинарии теперь она незаменима, открыты и ее лечебные свойства. Свежие листья прикладывают к местам укусов комаров, пчел, ос. Отвары и настои плодов применяют при некоторых женских болезнях, в качестве мочегонного средства при водянке,
камнях в почках. При различных заболеваниях глаз сок ее используют по 2-3 столовые ложки 2 раза в день. Так что каждая веточка этого чудо-растения помогает вашему здоровью.