• 400 г пшеничной муки
• 2 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• 250 г творога
• 3 яблока
• 8 ч. л. растительного масла
• 1 яичный желток
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ст. л. разрыхлителя для теста
• 1/3 ч. л. соли

 

Из 1/2 нормы протертого творога, яйца, масла растительного, муки, соли и разрыхлителя замесите тесто и выдержите его 15 минут на холоде. Очищенные яблоки нарежьте соломкой, соедините с оставшимся творогом и ванильным сахаром. Из теста сформуйте жгут, разделите его на 14 частей, скатайте каждую в виде шарика. Сделайте в них углубления, заполните начинкой. Тесто смажьте яичным желтком и выпекайте 35 минут при 200 градусах.

Получается 6 порций:

• 450 г нежирного говяжьего фарша
• 50 г панировочных сухарей
• 25 г тертого сыра пармезан
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка оливкового или растительного масла
• 2 пера зеленого лука, мелко нарезанных
• 750 мл говяжьего бульона
• 1 /2 ч. ложки сухого майорана
• 1 небольшой кочан салата батавия, примерно 225 г, нарезанный на небольшие кусочки
• 1 крупный помидор, нарезанный кусочками в 1 см

1. Смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, пармезан, соль, перец, яйцо и 60 мл воды в большой миске. Сделайте
30 фрикаделек.

 

2. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь
и нагрейте в ней масло. Добавые фрикадельки и жарьте, пока они не подрумянятся. Переложите в миску
В оставшемся жире в касфюле пассеруйте зеленый лук 1 минуту. Добавьте фрикадельки, майоран, влейте бульон и 750 мл воды. Доведите до кипения на большом огне.

3. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут. Добавьте салат батавия, помидоры и варите до тех пор, пока листья батавни не станут мягкими.