для грибного жульена:

• грибы 100 г
• сметана 4 ст. л.
• репчатый лук 1 шт.
• тертый сыр 150 г

1. для жульена из печенки:

• сало 50 г
• печенка 200 г
• репчатый лук 1 шт.
• майонез 3 ст. л.
• тертый сыр 100 г 

 

Для приготовления грибного жульена: грибы промыть, нарезать соломкой. Таким же образом нарезать и репчатый лук. В сковороде разогреть растительное масло, выложить грибы с луком и обжарить до прозрачности. Когда грибы с луком будут готовы, смешать их со сметаной, выложить в кокотницы, посыпать тертым сыром и поставить запекаться в духовку минут на 5.

 

Для приготовления жульена из печени, печень следует промыть, обсушить, нарезать соломкой. На сковороде вытопить сало. Репчатый лук нарезать соломкой и обжарить до прозрачности в сале и выложить из сковороду. Печень посолить и поперчить по вкусу, выложить в сало на скоовроде и обжаривать около 10 минут до готовности. В кокотницы положить обжаренную печень, репчатый лук, по 1 ст. л. майонеза и посыпать все тертым сыром, поставить запекаться в духовку минут на 5.

• 130-140 мл черного чая
• 200 мл свежего апельсинового сока
• сок 1-2 лимона
• лимоная цедра 1/2 ч.л. можно немного больше
• 2 ч.л. коньяка
• сахар по вкусу
• 2 г тертого муската

Заварите чай, добавьте туда апельсиновый и лимонный сок, лимонную цедру. Разлейте по чашкам, добавьте сахара и коньяка по вкусу.
Перед подачей на стол добавьте 1 г муската.
Приятного аппетита!