• 2 1/2 стакана молока
• 3 яйца
• 1/2 ст. л. сахара
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ст. л. топленого масла или маргарина
• для фарша:
• творог 0,7 кг
• сахарный песок 3-5 ст. л.
• сливочное масло
• для соуса:
• 1 йогурт без наполнителей
• 1 яйцо
• ваниль
• сахар 

 

Смешать сырые яйца с солью, сахаром, прибавить 1/2 стакана молока, размешать, всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков. После этого тесто развести оставшимся молоком. Хорошо разогреть сковороду средней величины, смазать ее маслом или кусочком шпига, налить тесто на сковороду, быстро поворачивая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем. Блинчики, подрумянившиеся с одной стороны, снимать со сковороды, складывать стопкой на доске или блюде. Для фарша хорошенько взбить творог с сахарным песком. На середину каждого блинчика кладем творожную начинку, формуем блинчики и обжариваем с двух сторон на сливочном масле. Для соуса взбить яйцо с сахарным песком и ванилью в однородную массу. Аккуратно подмешать эту смесь к йогурту, еще раз все взбить. Подавать блинчики, полив соусом и посыпав корицей или тертой цедрой апельсина или лимона.

• 3-4 стебля лука-порея
• 1 яйцо
• 1 яблоко

для заправки

• 4 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса
• 1/2 чайной ложки сахара
• соль
• перец

Лук-порей вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

Очищенное яблоко и сваренное вкрутую яйцо натрите на крупной терке.

Затем все перемешайте и полейте заправкой, посолите и посыпьте перцем по вкусу.