• 800 г. вырезки
• 2 луковицы
• 1 чайная ложка муки
• 100 г. топленого масла
• 100 г. зеленого лука
• перец
• уксус
• соль по вкусу.

 

 

Вырезку порезать на небольшие куски, сложить в миску, пересыпая мелкорубленым луком и толченым перцем. Слегка сбрызнуть уксусом.
Накрыть мясо крышкой и поставить для маринования на 2 - 3 часа в холодное место. Приготовить 5 тонких палочек. Когда мясо замаринуется, очистить его от лука, нанизать на каждую палочку по 8 кусочков мяса, посыпать мукой и положить на сковороду в раскаленное масло. Обжарить, поворачивая со всех сторон, чтобы на шашлыке образовалась румяная корочка. Внутри мясо должно остаться розовым, Подавать надо сразу же, так как в холодном виде это блюдо невкусно, а разогретый шашлык будет жестким. Подавать на подогретом блюде, полив соком из - под шашлыка и посыпав крупно рубленым зеленым луком. Отдельно можно подать отварной рис,смешанный с мелко порезанным и подрумяненным в масле репчатым луком.

• рыба любая морская
• мука
• соль
• растительное масло
• лук
• зелень петрушки

Рыбу нарезать кусочками, обвалять в присоленной муке и обжарить на растительном масле. Лук (много) вместе с зеленью петрушки также обжарить на растительном масле. В кастрюлю положить слой лука, далее рыбу и сверху снова лук. Добавить немного воды и тушить на слабом огне до готовности (около 40 мин). Желательно подавать холодной.
Свежие овощи - прекрасный гарнир для этого блюда.