• трубчатые макароны,
• мясной фарш (разный)
• 1 яйцо,
• тертый сыр,
• лук,
• томатный соус,
• сухое вино,
• перец молотый,
• соль

Для соуса:

• желток,
• сливки,
• мука,
• тертый сыр.

Предварительно варим макароны. Когда макароны сварятся сливаем воду и пока макароны горячие добавляем к ним 1 яйцо и тертый сыр. Отдельно жарим мелко порезанный лук. Затем обжариваем фарш. Фарш перемешиваем с обжаренным луком, томатным соусом и сухим вином, перчим и солим.

В форму для запекания выкладываем слоями макароны, фарш, макароны.

Сверху  заливаем соусом: желток + сливки + мука + тертый сыр.

Ставим в духовку и запекаем.

• 500 г постной колбасы,
• 2 ст. л жира,
• 3 яйца,
• 1 ст. л муки,
• 2 ст. л молока,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 кг молодой говядины,
• соль
• молотый перец.

Пласт мяса отбить, поперчить, посолить. К взбитым белкам добавить желтки, муку, молоко, посолить и осторожно перемешать. Затем вылить на раскаленную сковороду с горячим жиром и поджарить омлет. Накрыть им всю поверхность мяса , сверху посередине положите очищенную и натертую чесноком колбасу. Сверните все рулетом и перевяжите белой ниткой или заколите аккуратно зубочистками. Смажьте жиром и положите на противень или в гусятницу и запекайте 1. 5-2 часа, часто поливая выделившимся соком. Если понадобится подлейте холодную воду. Перед подачей на стол удалите лишнее (нитку или зубачистки), нарезать рулет кружочками, выложить на продолговатое блюдо. К рулету подать картофель и соленые огурчики.