Торт из варенья

4 ст. ложки засахаренного варенья
3 желтка
1 стакан сахарного песку
4 ст. ложки растительного масла
1 чайная ложка соды
2 ст. ложки 6%-ного уксуса
ванилин
мука (сколько потребуется)

Для крема:

400 г яблочного пюре
400 г сахарного песку
5 белков
1/2 чайной ложки лимонной кислоты

Сахарный песок высыпать на сковороду и разогреть на огне до золотистого цвета, после чего развести его 1/2 стакана горячей воды. В охлажденный жженый сахар добавить желтки, варенье, растительное масло, остаток сахарного песку, погашенную соду, ванилин и муку (столько, сколько ее необходимо для получения довольно крутого теста). Все тесто разделить на 8 лепешек, каждую из которых поджарить с обеих сторон на несмазанной сковороде на слабом огне. Лепешки в теплом виде смазать кремом, наложить одну на другую; сверху торт также украсить кремом.

Приготовление крема. Испечь 7 яблок и протереть их сквозь сито, чтобы получилось 400 г яблочного пюре. Пюре это хорошо проварить с сахарным песком и влить в него лимонную кислоту. Варить пюре нужно так, чтобы получился как бы яблочный мармелад. Взбить очень круто белки и вливать в них струей горячий мармелад, смешивая его со взбитыми белками.

рецепт Торт из варенья прислал шеф-повар Света Сахно

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Торты

Еще Торты:
<12 3 4 5 6 7... 50 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Простой рецепт, всегда изумительный результат это - курица в духовке!
На противень насыпать тонкий слой соли.
Разрезать курицу пополам и положить грудкой вниз.
Натереть сверху чесноком.
Запекать в духовке 1-1.5 часа, в зависимости от размера курицы.
Вкусно, быстро и не надоедает.

Яблочные оладьи с винной пенкой

На 4 порции:

3 яблока немного лимонного сока
12 ст. ложек белой муки
125 мл молока
2 яйца (для теста)
1 щепотка соли
5 ст. ложек жира
2 ст. ложки корицы
2 ст. ложки сахара (для присыпки)
4 желтка
2 ст. ложки сахарной пудры
2 ст. ложки яичного ликера
8 ст. ложки белого вина

Яблоки очистить от кожуры и косточек, нарезать поперек ломтиками в палец толщиной, сбрызнуть лимонный соком, чтобы не потемнели. Из восьми ложек муки и молока замесить густое тесто, добавить соль, желтки и хорошо перемешать. Белки взбить в крепкую пену и порциями добавить в тесто.

Яблочные колечки обвалять в муке,обмакнуть в тесто и фритировать в горячем жире 3-4 минуты. Корицу и сахар смешать и обвалять в них яблочные оладьи. Подавать теплыми.

Поскольку винный соус нужно готовить на водяной бане, то сначала нагрейте воду в большой кастрюле. Яичные желтки вылить в металлическую миску, хорошо перемешать с ванильным сахаром. Затем на водяной (не кипящей) бане добавить сначала яичный ликер, затем, постепенно, вино, не переставая энергично взбивать при этом массу венчиком, до придания ей пенно-кремовой консистенции. Соус подавать к яблочным оладьям слегка теплым.

Вход на сайт

Торт из варенья

Похожие рецепты

Торты

Самое вкусное

Комментарии

Курица в духовке

Яблочные оладьи с винной пенкой