На 5 кг фарша:

• говядины 4.5 кг
• шпика или курдючного бараньего сала 0.5 кг (при желании можно больше)
• крахмала около 1.5-2 стаканов,
• воды до 1.5 л
• сахара 1 ч.л
•  чеснока 3-4 дольки
• перца молотого 1/3 ч.л.
• соль по вкусу
  

Ппромыть кишки,начинить фаршем,жарить на сковороде с маслом до готовности.

• 175 г очищенных лесных орехов
• 3 яйца
• 120 г сливочного масла
• 175 г сахара
• кожура 1 необработанного лимона
• 1 пакетик пекарского порошка
• 250 г пшеничной муки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 150 мл молока

 

Потребуется разъемная форма диаметром 24 см
Орехи выложить на противне. До светло-коричневого цвета несколько минут обжаривать в горячей духовке при 200 градусах, газ на 3 уровне. В миске для теста взбить яйца, добавить мягкое сливочное масло, постепенно высыпать сахар, подмешать лимонную кожуру и высыпать смешанную с пекарским порошком муку. Затем добавить орехи, оливковое масло и муку и вымесить мягкое тесто. Разъемную форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Выложить лопаточкой тесто, разровнять и выпекать 45-55 минут. Деревянной палочкой проверить, готово ли пирожное. Вынуть из формы и остудить на решетке.