На 4 порции:

• 700 гр картофеля, очищенного и порезанного на кусочки
• 1 яйцо, взбить
• 8 ст л растительного масла
• 1 перо лука-порея, мелко нашинкованное
• 1 ст л пасты карри
• 225 гр листьев шпината
• 75 гр сыра чеддер, тертого
• 4 ст л простой муки

1. Отварить картофель в кастрюле с кипящей водой в течение 10-15 мин до мягкости. Слить. Сделать однородное пюре с яйцом. Охладить. Нагреть 1 ст л масла в кастрюле; обжаривать лук в течение 2 минут. Перемешать с карри. Добавить к картофелю и перемешать.

 

2. Проколоть плотно запакованный пакет шпината и положить в микроволновую печь в режиме High на 3 мин. Готовить 3 мин, пока листья не завянут. Как альтернатива, можно отварить шпинат в подсоленной воде в течение 2 мин. Перемешать картофель с сыром, приправить. Слепить 8 котлет. Окунуть в муку и положить в холодильник на 15 мин.

3. Нагреть половину оставшегося масла и обжарить котлеты порциями в течение 5-6 мин до золотистого цвета. Подавать с сальсой и салатом.

• филе кальмаров (Креветок) - 50 г
• морковь - 20 г
• лук - 15 г
• петрушка (Корень) - 15 г
• капуста цветная - 50 г
• масло сливочное - 30 г
• зелень
• соль
• специи по вкусу
• зелень
  

Филе кальмаров отваривают нарезают соломкой. Креветки отваривают, очищают от панцирей, разбирают на волокна.
В кипящий бульон кладут пассированные овощи, через 10-15 минут - промытые соцветия цветной капусты, затем проваривают суп до готовности, кладут креветки или кальмары, доводят суп до вкуса и дают настояться 15-20 минут.
При подаче на стол суп посыпают зеленью.