• 2 ст л растительного масла
• 1 средняя луковица, порезанная пополам и нарезанная на полукольца
• 1 ст л семян тмина
• мелко тертая цедра 1/2 апельсина
• 250 гр отваренной свеклы, тертой
• 1/2 л говяжьего бульона
• 400 гр консервированной белой фасоли
• 1 ст т л винного уксуса
• 4 ст л сметаны
• 4 ст л порезанной петрушки

1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук, семена тмина и апельсиновую цедру до мягкости.

2. Добавит свеклу, бульон, фасоль и уксус, варить еще 10 мин.

3. Разделить суп между тарелками, добавить по 1 ст л сметаны и посыпать петрушкой.

• 1 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 100 гр кускуса
• 2 кг грудка индейки
• 50 гр сливочного масла
• 1 крупный лимон, тонко порезанным
• горсть тимьяна
• 1 ч л паприки
• тертая цедра 1 лимона
• горсть свежих трав, порезанных
• 1 яйцо, взбить

2. Тем временем, ослабить кожу на индейке, просунув руку между мясом и кожей (не снимайте кожу совсем, она должна держаться). Размять вилкой масло с оставшимся чесноком, втереть эту смесь под кожей. Сверху разложить дольки лимона и тимьян.

3. Разрыхлить кускус вилкой, чтобы зернышки распались. Добавить паприку, цедру, порезанные травы и яйцо, перемешать. Приправить солью и черным перцем. Нафаршировать смесью индейку. Взвесить грудку индейки и высчитать время запекания из расчета 18 мин на каждые 450 гр.

4. Положить индейку в форму и запекать нужное время, поливая соками. Готовую индейку закрыть фольгой и оставить на 10-15 мин перед тем, как резать.