• 1/4 л пива Pilsner
• 1/8 л темного пива
• 1 зубчик чеснока, порезанный пополам
• 600 гр сыра Чеддер или чеширского
• 1 ст л крахмала
• 2 ст л воды
• 1 ст л свежего лимонного сока
• 2 ст л Steinhager или другого немецкого бренди
• свежемолотый черный перец

Довести пиво до кипения в горшке для фондю, постоянно помешивая. Нарезать сыр кубиками и добавлять по горсти в пиво, помешивая, пока не растает.

 

Смешать крахмал с водой до однородной массы. Добавить в сырную смесь вместе с лимонным соком. Продолжать готовить, пока сыр не закипит. Переставить на горелку на стол и добавить перец и бренди.

Подавать:
Окунать маленькие кусочки ржаного хлеба или содовых крекеров.

• Осьминог- 400 г
• Редька- 100 г
• Горькая соевая паста- 150 г

 

Осьминога нарезать на кусочки 5х5х3 см. Редьку очистить,
нарезать соломкой, посолить и отжать жидкость.
В кастрюлю уложить слоями редьку, осьминога, горькую соевую пасту. Дать некоторое время постоять.
Можно полить столовым уксусом, посыпать сахарной пудрой, смазать раздавленным чесноком, а затем сверху положить горькую соевую пасту.