• 350 гр. бананов
• 50 гр. белого вина
• 30 гр. манки
  
• 2-3 яйца
  
• 300 гр молока
  
• 10 гр лимонной цедры
  
• 10 гр лимонного сока
• 75 гр сахара
  
• 100 гр фруктового соуса (можно варенье со сметаной) 

Сварить жидкую манную кашу на молоке, соединить её с растертыми с сахаром яичными желтками. Очищенные бананы при помощи протирочной машины измельчить до получения однородной пюреобразной массы и размешать с вином, лимонным соком,
измельченной цедрой, взбитыми яичными белками. В смесь добавить кашу и вновь перемешать.
Массу разложить в смазанные маслом формы и запечь.
При подаче пудинг полить фруктовым соусом.

На 12 порций:

• 220 г сахарного песка
• 8 яиц
• 450 мл молока
• 225 г консервированной тыквы
• 350 мл сгущенного молока
• 1/2 ч. ложки молотой корицы
• 1/4 ч. ложки молотого имбиря
• 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха

1. Нагрейте духовку до 170°С. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней 70 г сахарного песка, постоянно помешивая. Сахар должен стать светло-карамельного цвета. Сразу вылейте карамельный сироп в форму для кекса размером 23х 12 см. Сироп должен покрыть дно формы ровным слоем.

 

2. В большой миске венчиком или вилкой сбейте яйца и оставшиеся 150 г сахарного песка. Вбейте в эту смесь молоко, тыкву, сгущенное молоко, корицу, имбирь и мускатный орех. Вылете смесь в форму для кекса.

3. Поставьте форму для кекса в глубокий противень. Осторожно налейте в него кипящую воду до середины высоты стенки формы для кекса. Пеките минут 50, пока нож, вставленный в середину флана, выйдет сухим.

4. Снимите форму для кекса с противня. Остудите на решетке. На это уйдет часа 3.
Перед подачей на стол маленьким ножом осторожно высвободите флан из формы и переверните на охлежденное большое блюдо, дайте карамельному сиропу стечь на флан.