• 500 г мяса
• 1 кг картофеля
• 120 г сельди
• 100 г сметаны
• 2-3 луковицы
• 60 г сливочного масла
• 2 яйца
• 80 г сухарей
• 20 г сыра
• молотый перец
• соль

Мякоть мяса помыть, обсушить и поджарить. Картофель сварить в кожуре, очистить и охладить. Сельдь очистить от кожи, освободить от костей и внутренностей. Слегка обжарить нашинкованный репчатый лук. Пропустить через мясорубку готовое мясо, сельдь,
лук и картофель, сложить все в кастрюлю, добавить сырой яичный желток, сметану, молотый перец, соль и перемешать. Затем ввести взбитый белок и снова все перемешать. Густо намазать маслом противень, обсыпать сухарями, выложить и выровнять массу,
посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до темно-золотистого цвета. Охладить и нарезать на порции.

Тесто:

• 1 стак. сметаны
• 1 стак. сахара
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сливочного масла или маргарина
• 0.5 ч. л. соды
• щепотка соли
• муки столько, чтобы тесто было не очень густое.

Начинка:

• 500 гр. чернослива отварить, удалить кости, провернуть через мясорубку.

Крем:

• 800 гр. сметаны
• 1,5 стак. сахара.

Разделить тесто на 7-8частей. Каждую раскатать, смазать начинкой, завернуть рулетом, выпекать. Горячий рулет разрезать кусочками по 3-4 см,которые вертикально поставить в кастрюлю или миску с прямыми стенками, залить все слои сметанным кремом. Верхний слой не мазать. Оставить на ночь для пропитки.