• 1 стакан гречневой муки
• 100 г грецких орехов
• 1 шт лук репчатый
• 1 зубчик чеснока

 

Гречневую муку (1 стакан) развести водой (желательно дистиллированной), прибавить тертый грецкий орех (100 г), мелко накрошенные лук и чеснок. Можно добавить кинзу или петрушку, а орехи заменить растительным маслом. 

• 600 г капусты,
• 40 г репчатого лука,
• 100 г сливочного масла,
• 200 г белого соуса ,
• 200 г томатного соуса,
• 120 г кляра,
• перец молотый черный и орех мускатный по вкусу,
• соль.

Вареную брюссельскую капусту сушат на салфетке и рубят ножом (не очень мелко). Hнарезанный лук пассеруют в масле, не подрумянивая, добавляют в капусту. Солят по вкусу, заливают белым соусом, посыпают черным перцем, мускатным орехом и хорошо размешивают. Из полученной смеси формуют маленькие шарики величиной с кочешок сырой брюссельской капусты, обмакивают их в жидкое пресное тесто (кляр) и жарят во фритюре до образования румяной корочки. Подают горячими с томатным соусом.