• 150 мл кокосового молока
• 50 мл рисового уксуса
• 2 ст л сладкого соуса чили
• 2 ст л сока лайма
• 2 ст л рыбного соуса
• 1 ст л коричневого сахара

Салат:

• 2 кубика овощного бульона
• 4 куриные грудки
• 2 папайи, очищенные от семян и порезанные кубиками
• 1 огурец, порезанный пополам, очищенный от семян и мелко порезанный

1. Чтобы сделать заправку, нужно соединить кокосовое молоко, уксус, соус чили, сок лайма, рыбный соус и коричневый сахар. Накрыть и поставить в холодильник.

2. Положить бульонные кубики с достаточным количеством воды в кастрюлю. Медленно довести до кипения. Добавить в кастрюлю куриные грудки и снизить огонь. Затем варить около 12 мин. Снять с огня и дать остыть в бульоне.

3. Достать куриные грудки из бульона и мелко нарезать мясо. Положить в салатницу вместе с папайей и огурцом. Полить кокосовой заправкой, перемешать и подавать.

• 900 г молодого картофеля
• 1 1/2 ст л зернистой горчицы
• 2 ст л американской горчицы
• 1 ст л острой горчицы
• 2 ст л крем фреш
• 50 г сливочного масла
• 3-4 ст л сливок
• соль и черный молотый перец

1. Очистить картофель и порезать его на равные кусочки. Положить картофель в пароварку, затем влить кипяток из чайника в кастрюлю. Поставить пароварку на кастрюлю, посолить и варить 20-25 мин до полной мягкости; если картофель недоварен, пюре будет с комками.

2. Пока варится картофель, взбить смешать крем фреш с тремя горчицами в маленькой миске. Когда картофель готов, слить его и вернуть в горячую кастрюлю, накрыть полотенцем на 4 мин, чтобы оно впитало пар, и затем добавить в картофель горчицу, масло и черный перец. На медленной скорости разломать картофель миксером, затем увеличить скорость и взбить в нежное пышное пюре, добавив, молоко и сливки. Приправить по вкусу.