Для теста:

• картофель - 1 кг, 
• мука - 1 -2 ст. ложки, 
• яйцо, 
• соль, 
• сода.

Для фарша:

• фасоль - 1 ст., 
• лук - 2 шт., 
• чеснок - 4-5 зубчиков, 
• соль,
• перец черный молотый.
• Масло сливочное, 
• жир.

Для подачи к столу:

• сметана или творог, растертый со сливками или сметаной.

Способ приготовления: фасоль замочить в холодной воде.
Отварить. Крупные клубни картофеля почистить и натереть на мелкой терке. Сцедить воду, массу отжать. Добавить муку, яйцо, на кончике ножа соду, посолить по вкусу. Перемешать.
Сваренную фасоль хорошо размять. Лук спассеровать в масле, смешать с фасолью, добавить растертый чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
Из картофельного теста формовать пирожки, в середину класть начинку. Выпекать на противне, смазанном жиром. Когда зарумянятся, вынуть из духовки, сложить в эмалированную кастрюлю, полить спассерованным луком, накрыть крышкой и поставить на 5-10 минут в негорячую духовку (или печь).
К столу подать горячими, со сметаной,

На 4 порции:

• 3 утиных грудки
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 1/2 ст л пасты чили
• 1 ст л меда
• 3 ст л темного соевого соуса
• 1/2 ст л смеси специй из звездчатого бадьяна (анис), семян фенхеля, корицы, гвоздики и перца
• 250 гр рисовой лапши (рисовых палочек)
• 1 ст л растительного масла
• 1 ст л кунжутного масла
• 2 пера зеленого лука
• 100 гр стручков зеленого горошка
• 2 ст л сока тамаринда
• кунжутные семечки для украшения

Эта хрустящая утка - хорошо подходит для сытного ужина. Подавайте с зеленым огуречным салатом или обжаренными овощами.

 

1. Проколоть утиную грудку вилкой и положить в глубокую форму.

2. Смешать чеснок, чили, мед, соевый соус и специи, полить смесью грудки. Обвалять в маринаде и оставить как минимум на 1 час.

3. Тем временем замочить рисовую лапшу в горячей воде в течение 15 мин. Слить.

4. Достать курицу из маринада запечь на гриле в течение 10 мин, переворачивая, до коричневого цвета. Готовую утку нарезать на тонкие полоски.

5. Нагреть масло в сковороде растительное и кунжутное масло и обжарить зеленый лук и стручки горошка в течение 2х минут. Добавить сохраненный маринад и сок тамаринда, довести до кипения. Добавить порезанную утку и лапшу и перемешать. Подавать горячим, посыпав кунжутными семечками.