Кекс с низким содержанием жира

  • 125 г маргарина,
  • 200 г сахарного песка,
  • 2 десертные ложки пшеничного крахмала,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 2 чайные ложки разрыхлителя,
  • 5 яиц,
  • 4 десертных ложки молока,
  • сок одного лимона,
  • сок одного апельсина,
  • 3 чайных ложки (около 10 г) гранулированного лецитина,
  • 3 с горкой чайных ложки сахарной пудры.

Смешать молоко и лецитин до консистенции пасты. Смешать яйца и сахар, добавить молочно-лецитиновую пасту. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и со смесью яиц. Полученное тесто поместить в смазанную прямоугольную форму и печь в духовке приблизительно 65 минут при температуре 175оС. Выпечку проверить на степень готовности спицей или деревянной палочкой.
К кексу подать апельсиновый или лимонный соки. Этот рецепт показывает, что жиры могут быть заменены лецитином. Вместо молока может быть использована горячая вода, способ приготовления и компоненты те же.

Указание: одна чайная ложка лецитина в одной чайной ложке горячей воды; сокращение содержания жира наполовину; замена жира тремя чайными ложками лецитина.

рецепт Кекс с низким содержанием жира прислал шеф-повар Ольга Идакова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Медовик ореховый

  • 500 г меда
  • 1 кг муки
  • 250 г. сахара
  • 6 яиц
  • 150 г измельченных орехов
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/2 ч. ложки молотой корицы
  • 1/2 ч. ложки гвоздики
  • 5 г аммония.


Сварить мед с корицей и гвоздикой. Когда остынет, добавить сахар, яйца и растереть. Всыпать муку, соду, аммоний и растирать до появления пузырьков. Затем вымешать с крупно измельченными орехами и вылить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму.

 

Печь сначала в теплой духовке (190″), когда тесто подойдет - в горячей (200″) - в течение 1 часа. Вынимать из формы холодным.



Творожные пирожки с яблоками

  • 5-6 яблок
  • 1 1/2 стакана муки
  • 2 1/2 столовой ложки сливочного маргарина
  • 250 г творога
  • 2 яйца
  • 3/4 стакана сахара
  • соль,
  • питьевая сода
  • растительное масло
  • сахарная пудра


Яблоки очищают, мелко режут и посыпают сахаром. Готовят тесто, как для сырников, раскатывают его в виде колбаски.

 

Разрезают ее поперек на равные части и формуют круглые лепешки. В середину каждой лепешки кладут фарш из яблок.

Пирожки обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом. Готовые пирожки посыпают сахарной пудрой.